De Amerikaanse carrot cake is al lang een van mijn favoriete nagerechten. Na cheesecake! Tijd dus om eens een plantaardige versie te maken. Met als gevolg deze lekkere vegan worteltaart muffins. Muffins zijn zo eenvoudig te maken. En ze zijn meteen in individuele porties. Handig als snel ontbijt of snack. Zeker als je gezonde ingrediënten …
Wie is er nog gehaast ’s ochtends? Niet ontbijten is geen goed idee. Maak eens deze gezonde vegan muffins met blauwe bessen. Op een avond of tijdens het weekend wanneer je tijd hebt, want ze zijn erg geschikt voor meal prepping. Je kan ze verschillende dagen bewaren in een afgesloten doos in de koelkast. Bijgevolg …
Wie wil er zijn Valentijn niet verrassen met een gezond ontbijt, nagerecht of tussendoortje? Dan zijn deze vegan rode bietenwafels een aanrader. Tip: gebruik het sap uit een pak voorgekookte rode biet en gebruik de bieten voor soep. Valentijn is in België en Nederland een commercieel succes sinds midden jaren ’90. Maar wist je dat …
Deze vegan chocolademousse met oreo is zeer eenvoudig te maken en ideaal als nagerecht voor een etentje. Je hebt ook slechts 4 ingrediënten nodig. Al heb ik uiteindelijk nog wat johannesbroodpitmeel toegevoegd voor een vastere structuur. Met maïzena lukt dat ook. Chocolademousse is een klassieker. En als je een plantaardige versie kan maken zodat je …
Typische fruit & noten tijdens de kerstdagen zijn veenbessen, mandarijnen en walnoten. Toevallig zijn ze ook een geslaagde combinatie in deze vegan kerstmuffins. Vaak koop je een kratje mandarijnen en geraken ze niet allemaal op. Of heb je nog walnoten liggen uit de tuin. Maak dan eens deze vegan kerstmuffins met veenbessen. Ze kunnen dienen …
Vroeger was mijn favoriete milkshake ever die van Annette’s Diner in Disneyland Parijs. Je kon daar 2 smaken kiezen. Ik ging steeds voor oreo en pindakaas. Bijgevolg dacht ik: waarom maak ik geen vegan oreo muffins met pindakaas? Oreo koekjes zijn waarschijnlijk de bekendste vegan koekjes. Deze populaire zwarte koekjes met witte vulling zijn vanuit …
Een vriendin van mij vroeg of ik een recept had voor pumpkin pie, pompoentaart dus. Ik kook al jaren graag, maar heb me nooit veel bezig gehouden met taarten. Vegetarische taarten vind je bij de vleet. Veganistische daarentegen, nog niet zo veel. Het is volop pompoenseizoen en ik had nog een rest pompoenpuree staan. Dus …
Deze plantaardige pompoenmuffins zijn niet alleen vegan. Ze kunnen dienen als ontbijt, snack en nagerecht. Deze pompoenmuffins zijn snel en eenvoudig te maken en absoluut niet duur. Bovendien zijn ze gezond en superlekker. Gezond dankzij de pompoen en de walnoten. Vol smaak dankzij de pindakaas en de pumpkin spice. Pumpkin spice of pumpkin pie spice komt …
Deze vegan pompoenwafels zijn zeer eenvoudig te maken en toch lekker. De kunst is om net voldoende plantaardige melk toe te voegen zodat de wafels niet te droog zijn. Dan zijn ze namelijk minder lekker. Maar ook niet te vochtig, want dat zijn ze plat. Als je een wafelijzer met anti-aanbaklaag hebt, hoef je geen …
Pumpkin spice pancakes met banaan en speculaas… Daar zit een verhaal achter. Al jaren kom ik regelmatig de beroemde pumpkin spice latte tegen van Starbucks. Tijdens mijn reizen en ook online. Maar ik heb het nooit gedronken, omdat ik niet van koffie houd. Daarom wou ik wat anders maken met pumpkin spice, nieuwsgierig als ik …