Zoek je een originele soep? Zoals eentje met een vergeten groente? Dan moet je zeker deze peterseliewortel soep met prei maken. Sinds vorige zomer ga ik mijn groenten zelf plukken op de CSA boerderij Salie & Apekool. Daardoor heb ik al veel nieuwe groenten en variaties leren kennen. Of juist vergeten groenten. Zoals de peterseliewortel …
Zoek je een snelle, gezonde, eenvoudige en goedkope maaltijdsoep? Met gangbare ingrediënten? Dan moet je zeker deze romige aardappel preisoep eens maken. Bovendien is deze soep vegan, lactosevrij en glutenvrij. Ingrediënten Prei bevat niet veel caloriëen, maar wel een waaier aan mineralen en vitaminen. Het stimuleert de spijsvertering, bezorgt je gezonde bloedvaten en bevordert een …
Heb jij yacon gekregen? Misschien in een groentepakket? En je weet niet wat je ermee moet aanvangen? Of je zoekt gewoon een origineel winters recept? Dan ben je met dit yaconsoep recept aan het goede adres. De structuur van yacon lijkt vanbuiten op een zoete aardappel en vanbinnen op een appel. Qua smaak is het …
Sinds kort ga ik naar een zelfplukboerderij. Onlangs werden de laatste tomaten geoogst en wou ik die graag verwerken in een soep. En liefst dan eentje die extra voedzaam is door middel van peulvruchten toe te voegen. Dus zo ontstond deze Mexicaanse soep met bonen. De verse koriander die nog volop in bloei stond, werd …
Zin in een hartverwarmende soep op een koude herfst- of winterdag? Of zoek je gewoon een maaltijdsoep? Probeer dan eens deze smaakvolle vegan kippensoep met rijst. Ik gebruikte hier naast volkoren rijst ook peulvruchtenrijst. Maar je kunt evengoed voorgekookte kikkererwten gebruiken. Of eventueel ‘kipstuckjes’. Ingrediënten Uien versterken je botten en gewrichten. Bovendien dringen ze het risico …
Soep is een handige manier om extra groenten en peulvruchten binnen te krijgen. Dit recept voor courgettesoep met rode linzen is zo een typisch voorbeeld. Vooral in de zomermaanden wanneer er een overvloed aan courgetten is. Deze soep is zeer gemakkelijk en snel te maken. Groenten wat aanstoven. Andere ingrediënten en water erbij. Koken en …
Soms heb je wat plantaardige melk nodig voor een recept en zit je daar met een nog bijna volle bus. Of moet die broccoli in de ijskast ook dringend verwerkt worden. Dan is dit recept voor romige vegan broccolisoep ideaal. Het is een eenvoudig recept en snel klaar. De mix van plantaardige melk met cashewnoten …
Om gezond te zijn, eet je best gevarieerd. Met vooral veel soorten groenten. Groene groenten bevatten de meeste vitaminen, mineralen, vezels en antioxidanten. Daarom zet je die best dagelijks op tafel. Dat lukt misschien niet altijd. Dan kan dit recept voor snelle groene groentesoep van pas komen. In deze soep maak ik gebruik van havermout …
In de lente en soms in de zomer zijn er regelmatig toch koude dagen. Dan komt deze rode linzen-tomatensoep van pas! Het bevat namelijk vooral zomerse ingrediënten, maar werkt toch verwarmend. In dit recept maak ik gebruik van veel verschillende groenten en kruiden. Je kan altijd variëren natuurlijk. De belangrijkste ingrediënten zijn rode linzen en …
Heb je weinig tijd, maar wil je toch een gezonde maaltijd op tafel toveren? Maak dan deze groentesoep met linzen en rijst. Ik heb er ongekookte rijst aan toegevoegd, maar je kan zeker ook een restje rijst, pasta of een ander graan van de vorige dag gebruiken. Samen met de linzen is deze soep dan …