Ooit al eens Rice Krispie Treats gegeten? Deze Amerikaanse snack gemaakt van gepofte rijst en marshmallows is zeer populair. Maar niet vegan. Zelfs Rice Krispies op zich zijn dat niet. Dus heb ik zelf een versie gemaakt. Deze gepofte rijst snacks zijn ideaal om uit te delen als traktatie.
Deze rijstsnacks zijn heel eenvoudig te maken met weinig ingrediënten. Ze hoeven ook niet gebakken te worden. Maak je ze voor een speciale gelegenheid? Dan is het een leuk idee om een kleurtje toe te voegen. Bijvoorbeeld door middel van kurkuma, rode bietenpoeder of spirulinapoeder.
De kokosolie kun je in dit recept ook vervangen door vegan boter. Want in het originele recept gebruiken ze ook boter. Ik ben benieuwd naar jullie creaties!
Ingrediënten
- Kokosproducten bevatten veel verzadigd vet. Maar daarnaast ook veel vezels en vitaminen. Ook zorgen ze voor een versterkt immuunsysteem. Bovendien zorgen ze voor een snellere verbranding en een snellere werking van de schildklier. Als je kokosolie koopt, kies je best wel voor ongeraffineerde, extra vierge, koudgeperste, biologische kokosolie in een glazen verpakking.
- Rice Krispies zijn niet vegan. Een diervriendelijk alternatief voor deze gepofte rijst vind je online of in de biowinkel.
- De meeste marshmallows zijn niet vegan, dus zul je ook even op zoek moeten gaan naar een plantaardige versie.
Serveersuggestie
Deze gepofte rijst snacks zijn lekker zo. Maar je kunt zo ook pimpen met wat karamelsaus of chocoladesaus.
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze houden:
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.
Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
En ook op pinterest ben ik aanwezig.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Gepofte rijst snacks
Equipment
- 1 bakvorm 20 x 20 cm of cakevorm
Ingrediënten
- 300 gram vegan marshmallows
- 100 gram gepofte rijst
- 1/4 cup kokosolie = 30 gram
- 1/2 theelepel vanillepoeder of vanille-extract
- 1 snufje zout
Instructies
- Verwarm de kokosolie in een pot met anti-aanbaklaag op een zacht vuurtje.
- Voeg de marshmallows toe en laat meesmelten. Dit kan wel even duren.
- Voeg de andere ingrediënten toe en meng goed.
- Verdeel de mix over je met bakpapier beklede bakvorm.
- Laat een uurtje afkoelen.
- Snij in 16 gelijke blokjes.
Pingback: Gezonde graanrepen - a Vegan Voyage