Name: Granola cups
Prep time: 10 min
Cook time: 42 min
Ingredients: 5/3 cups havervlokken; 1/3 cup zonnebloempitten; 1/3 cup pompoenpitten; 1/3 cup amandelen; 1/3 cup walnoten; 1/3 cup kokosschilfers; 1/3 cup chiazaad; 1/3 cup amandelpoeder; 1/3 cup ahornsiroop; 1/3 cup sesamolie; 1 grote banaan of 2 kleine; 500 gram plantaardige yoghurt; 6 porties fruit zoals aardbeien of frambozen; 2 eetlepels ahornsiroop

Naar recept gaan Recept afdrukken

Deze granola cups zien er schattig en presenteerbaar uit en zijn dan ook nog eens superlekker en gezond én gemakkelijk te maken.

Sinds ik geleerd heb om granola te maken tijdens een kookcursus, heb ik nooit nog granola gekocht in de winkel. Deze granola cups zijn nog net een level hoger.

Ze zijn bedoeld als ontbijt, maar kunnen ook dienen als brunch, snack of dessert.

Havervlokken zijn een goedkoop en volwaardig graan die je meestal ook in je voorraadkast hebt liggen.
Noten, zaden en pitten bevatten ijzer en vitaminen. Ze zijn ook rijk aan eiwitten en vezels. Walnoten bevatten bovendien goede omega 3 vetzuren.
Ahornsiroop: koop echte, waar mineralen en vitaminen in zitten. Graad B of C bevatten meer anti-oxidanten.
Sesamolie: is van nature rijk aan anti-oxidanten. Heeft ook een gunstige werking op hoge bloeddruk en ontstekingen.

Mijn favoriete manier om deze cups te eten is met yoghurt zonder suiker, ze zijn al zoet genoeg. Daarbij voeg ik het liefst aardbeiden, frambozen en bosbessen toe. Met kiwi en banaan zijn ze ook erg lekker.

Ze zijn ideaal om je gasten te imponeren en je kan ze jaarrond maken.

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze gezonde graanrepen en deze pumpkin spice pancakes houden.

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage. Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!

Granola cups

Maak je ontbijt een level hoger door deze presenteerbare granola cups te maken.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 min

Bereidingstijd 42 min

Rusttijd 30 min

Gang Ontbijt, Tussendoortje

Keuken Amerikaans, vegan

Porties 12 cups

Equipment

Muffinvorm
Bakplaat + bakpapier of siliconemat of ovenschaal

Ingrediënten

5/3 cups havervlokken
1/3 cup zonnebloempitten
1/3 cup pompoenpitten
1/3 cup amandelen
1/3 cup walnoten
1/3 cup kokosschilfers
1/3 cup chiazaad
1/3 cup amandelpoeder
1/3 cup ahornsiroop
1/3 cup sesamolie
1 grote banaan of 2 kleine
500 gram plantaardige yoghurt
6 porties fruit zoals aardbeien of frambozen
2 eetlepels ahornsiroop

Instructies

Maak eerst de granola.

Verwarm de oven voor op 160°C.
Meng de havervlokken met alle noten en zaden , siroop en olie.
Verdeel de crunch op de bakplaat of in de ovenschaal.
Rooster de granola gedurende 30 minuten. Laat lichtjes verkleuren, niet bruin bakken.
Laat afkoelen.

Maak nu de granola cups.

Verwarm de oven voor op 170°C.
Vet de kuipjes van de muffinvorm in.
Meng de granola met de banaan en de ahornsiroop.
Druk met de hand een laag van het granolamengsel tegen de wanden van de 12 kuipjes.
Bak de granola cups 12 minuten op 170°C.
Neem uit de oven en laat afkoelen in de vorm.
Haal de cups voorzichtig uit de vorm en vul ze met yoghurt en fruit.