Wil je graag eens specialere broodjes maken? Ook gekend als bolletjes. Tijdens de herfst en winter zijn deze hartige pompoenbroodjes dan ideaal. Je hebt weinig ingrediënten nodig en ze zijn relatief eenvoudig te maken. Ze hebben alleen wat tijd nodig om te rijzen. Je gasten zullen onder de indruk zijn!
Zoek je eerder zoete pompoenbroodjes? Vervang de kruiden dan door pumpkin pie spice en gebruik slechts een snufje zout.
Zo maak je pumpkin pie spice:
- 4 tl kaneel
- 2 tl gemberpoeder
- 1 tl kruidnagel
- 1/2 tl kardemom
- 1/2 tl zwarte peper
Of een andere hoeveelheid, maar steeds in dezelfde verhouding.
Ingrediënten
- Pompoen: deze vrucht bevat weinig calorieën, maar veel vezels. Perfect dus voor je spijsvertering. Ook zijn pompoenen goed voor je ogen, lijn, huid, humeur, immuunsysteem & bloeddruk.
- Tijm helpt bij allerlei infecties. Vooral bij klachten aan de luchtwegen zoals verkoudheid, holte-ontstekingen en hoest. De plant bevat bovendien vitamine C, calcium en ijzer.
- Rozemarijn geeft veel smaak aan je gerecht. Daarnaast helpt het kruid bij de vertering. Ook ontsmet het en helpt het voedsel langer te bewaren.
- Bieslook is niet alleen lekker, het bevat ook geneeskrachtige eigenschappen. Het heeft een vochtafdrijvend werking, stimuleert de spijsvertering en de eetlust en is goed voor de bloedsomloop. Zoals de andere leden van de lookfamilie bevat bieslook veel antioxidanten.
Serveersuggestie
Deze hartige pompoenbroodjes passen ideaal bij raclette, gourmet, fondue of andere feestelijke maaltijden. En natuurlijk ook bij de soep. Dus perfect voor kerst of oudejaarsavond. Maar ze doen het ook uitstekend als broodjeslunch.
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze houden:
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.
Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
En ook op pinterest ben ik aanwezig.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Hartige pompoenbroodjes
Equipment
- 1 Mengkom
- 1 Ovenschaal
Ingrediënten
- 1 cup pompoenpuree = 230 gram
- 400 gram bloem
- 1/2 cup plantaardige melk = 125 ml
- 1 zakje droge gist = 7 gram
- 2/3 theelepel gedroogde bieslook
- 2/3 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1,5 theelepel zout
- olijfolie
Instructies
- Verwarm de plantaardige melk tot lauwwarm (ongeveer lichaamstemperatuur). Meng de gist erdoor en laat 5 minuten rusten. Tip: als de melk te warm is, dood je de gistcellen. Is je melk te koud, dan gaat je deeg erg traag rijzen.
- Voeg de pompoenpuree en 1/2 cup bloem toe en meng goed. Dek af met een doek en laat 30 minuten rijzen.
- Voeg de rest van de bloem, het zout en de kruiden toe, samen met 2 eetlepels olijfolie en kneed tot je een deeg bekomt. Het is normaal dat je deeg wat plakkerig is. Dek nogmaals af en laat 45 minuten rijzen.
- Verdeel het deeg in 8 en maak balletjes met behulp van wat bloem. Schik ze in een ovenschaal met bakpapier. Verdeel nog wat olie over de broodjes met behulp van een spray of borsteltje. Laat nogmaals 25 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bak gedurende 25 minuten in de oven.
- Serveer lauw. Je kunt ze in een gesloten doos bewaren en achteraf nog 5 à 10 minuten in de oven opwarmen. Dan zijn ze iets krokanter.
Pingback: Vegan broodjes recept - a Vegan Voyage
Pingback: Recept voor vegan naanbrood - a Vegan Voyage
Pingback: Vegan rode bietenburgers - a Vegan Voyage