Dit recept voor hartige vegan pompoenmuffins is ideaal voor tijdens de herfst en zeker met Halloween. Je kan de muffins gemakkelijk op voorhand make. Ideaal voor meal prepping.
Ze zijn gezond, goedkoop en eenvoudig te maken en toch zijn ze speciaal.
Je kan deze hartige vegan pompoenmuffins eten als ontbijt, snack of als bijgerecht. Super dus voor mensen die graag een hartig ontbijt eten of die geen zoetekauw zijn!
Pingback: Vegan pompoensoep (Halloween) | a Vegan Voyage
Pingback: Vegan mummie worstenbroodjes - Halloween recept | a Vegan Voyage
Pingback: Vegan pompoenwafels | a Vegan Voyage
Pingback: Pompoentaart | a Vegan Voyage
Pingback: Gevulde Halloween paprika | a Vegan Voyage
Pingback: Vegan Halloween crackers - a Vegan Voyage
Pingback: Zwarte hummus - vegan Halloween recept - a Vegan Voyage
Even een vraag: als je de pompoen roostert, verliest er veel gewicht. Ik ging van 400 gram verse naar ong 250 gram geroosterde!
Bij het stomen gebeurt dit niet, denk ik. Dan voeg je juist vocht toe.
Moet je bij geroosterde met meer pompoen beginnen?
In dat geval best wel. Of verminder de baktijd in de oven als je maar een stuk pompoen roostert. Ik rooster eigenlijk meestal een hele pompoen, maak er dan pompoenpuree van en weeg dan af. De rest doe ik in potjes en bewaar het in de koelkast en diepvries.