Mensen die plantaardig beginnen te eten zijn vaak op zoek naar ideeën voor broodbeleg. Dan is deze linzen walnotenspread een gezonde oplossing.
In de supermarkten vind je tegenwoordig voldoende vegan alternatieven. Maar vaak zit daar veel olie of suiker in verwerkt. Probeer dan liever eens dit recept voor linzen walnotenspread. Ideaal tijdens de herfst. En je kan het ook als bijgerecht eten bij granen en groenten.
Ingrediënten
- Linzen zijn peulvruchten. Ze bevatten een enorme hoeveelheid vezels, die zorgen voor een goede spijsvertering en darmwerking. Daarnaast zijn linzen ook een perfecte bron van eiwitten en ijzer. Ze bevatten ook bepaalde B vitamines, fosfor, magnesium en foliumzuur.
- Uien bevatten veel mineralen en vitaminen B en C. Uien versterken je botten en gewrichten. Bovendien dringen ze het risico op hart- en vaatziekten terug en maken ze de luchtwegen vrij bij een verkoudheid. Ik gebruikte voor dit recept rode uien, maar je kan ook gewone uien nemen.
- Walnoten zitten boordevol goede voedingsstoffen. Naast omega-3-vetten en vezels bevatten ze ook magnesium, vitamine E, polyfenolen, eiwitten, kalium, vitamine B6, melatonine, koper en zink.
- Umepasta: Ume is een Japanse vrucht die ze pekelen en zowel heftig zout als zuur smaakt. Ume su wordt gemaakt van het sap. Umeboshi is de eetbare gedroogde vrucht. Verse ume is namelijk niet eetbaar. Umepasta wordt dan weer gemaakt van gemalen umeboshi. Umeboshi zou zuiverend werken en energie geven.
Serveersuggestie
Deze linzen walnotenspread is het lekkerst bij crackers, knäckebröd of geroosterd brood. Kan ook als bijgerecht dienen bij rijst en groenten.
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze recepten houden:
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage. Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Linzen walnotenspread
Equipment
- Keukenmachine of mixer
Ingrediënten
- 1 cup gekookte groene of bruine linzen = iets minder dan 1/2 cup ongekookte linzen
- 2 uien
- 50 gram walnoten
- 1 teen knoflook
- 2 theelepels umepasta of citroensap + zout
- mirin optioneel
Instructies
- Spoel en kook de linzen gedurende 20 minuten als je gedroogde linzen gebruikt.
- Rooster de walnoten.
- Stoof de uien en knoflook in wat sesamolie of olijfolie tot ze boterzacht zijn.
- Mix de linzen, noten, uien en look en voeg naar smaak umepaste en mirin toe.
Pingback: Hummus - basisrecept | a Vegan Voyage
Pingback: Witte bonenspread | a Vegan Voyage
Pingback: Eenvoudige vegan preispread voor op brood | a Vegan Voyage
Pingback: Vegan champignonpaté met walnoten - a Vegan Voyage