vegan balletjes Ikea recept

Plantaardige balletjes Ikea met witloof, puree en chutney

Plantaardige balletjes Ikea? Ook deze winkelketen gaat mee met zijn tijd. Hieruit volgt dat ze een plantaardige versie ontwikkeld hebben die net zoals de iconische balletjes smaken.

Laatst ging ik naar de Ikea voor een bureaustoel. Ik kwam terug zonder, maar wel met deze vrij nieuwe plantaardige balletjes uit de diepvries van hun Zweeds winkeltje.

Toen ik afgelopen zomer het recept van Loïc Van Impe voor plantballetjes à la belge zag, wou ik meteen het recept veganizen. Dus bij deze de gelegenheid om dit recept te maken. Belangrijkste ingrediënt? Plantaardige balletjes Ikea: Huvudroll.

plantaardige balletjes Ikea ingrediënten

Ingrediënten

  • Witloof bevat weinig calorieën, maar veel vezels en mineralen. Vooral veel vitamine C en kalium. Witloof stimuleert de stofwisseling en werkt vochtafdrijvend.
  • Aardappelen komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. En worden inmiddels gegeten over de hele wereld. Aardappelen zijn een soort knolgewassen. Ze behoren tot de familie van de nachtschade. Er zijn verschillende soorten aardappelen. Ze kunnen worden gekookt, gestoomd, gefrituurd, gebakken of geroosterd. Aardappelen bevatten veel koolhydraten, vezels, vitamine C, vitamine B6, kalium en mangaan. Ze zijn ook een goede bron van antioxidanten. Aardappelen bevatten resistent zetmeel. Dat de bloedsuikerspiegel, spijsvertering, opname van voedingsstoffen en de verzadiging kan verbeteren. Als je regelmatig aardappelen eet, kunnen ze echter zorgen voor een gewichtstoename en verhoging van de bloeddruk.
  • Appels zijn superfood! Ze bevatten weinig calorieën en veel vezels. Ze bevatten trage suikers en reinigen en ontgiften. Appelen bevatten veel vitamine C, A en flavonoïden (antioxidanten) en kleine hoeveelheden fosfor, ijzer en calcium. Appelen ondersteunen de bloedtoevoer naar de hersenen en helpen slechte cholesterol te verlagen en goede cholesterol te verhogen. Ze bevatten polyfenolen die het vermogen hebben om de luchtwegen te zuiveren.
  • Peren bevatten veel vezels, vitamine C, koper, antioxidanten en foliumzuur. Ze zijn dus goed voor hart- en bloedvaten, darmen en immuunsysteem. Bovendien beschermen ze de cellen en kunnen ze het risico op diabetes type 2 helpen verlagen. Ook beschermen ze de huid.

Serveersuggestie

Presenteer het bord zoals de iconische balletjes van Ikea: met een schep puree, chutney, gepekelde groenten en witloofroomsaus.

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze witloofsoep houden.

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage. Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!

Plantaardige balletjes Ikea recept Loïc Van Impe

Plantaardige balletjes Ikea: recept

Het recept van Loïc Van Impe veganized.
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 40 min
Totale tijd 50 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken vegan, Vlaams, Zweeds
Porties 2 personen

Equipment

  • 2 kleine kookpotten
  • 1 middelmatige kookpot
  • 1 pan

Ingrediënten
  

  • 2/3 zak plantaardige balletjes Ikea
  • 500 gram aardappelen
  • 2 stronken witloof
  • 1 appel
  • 1 peer
  • 1/4 komkommer
  • 20 centiliter plantaardige room
  • 2,5 eetlepels dadelpoeder
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • appelciderazijn
  • dragon
  • 1 scheutje plantaardige melk
  • nootmuskaat

Instructies
 

Voor de gemarineerde witloof en komkommer:

  • Verwarm 50 milliliter appelciderazijn samen met een theelepel dragon, 1 eetlepel dadelpoeder en een snufje zout in een kleine kookpot/steelpan.
  • Snij de komkommer in fijne plakjes en versnipper een halve witloofstronk.
  • Overgiet de fijngesneden groenten met de warme pekel en laat afkoelen op kamertemperatuur.

Voor de chutney van appel en peer:

  • Schil de appel en peer en verwijder de klokhuizen. Snij in kleine blokjes.
  • Neem de pan die je gebruikte voor de pekel en voeg 1 eetlepel dadelpoeder en een scheutje appelciderazijn met wat dragon toe. Laat smelten op een middelmatig vuur.
  • Voeg de appel en peer toe samen met de ahornsiroop. Laat een half uurtje inkoken tot een chutney. Voeg eventueel wat meer appelciderazijn toe. Kruid met versgemalen zwarte peper om de fruitige toetsen te accentueren.

Voor de smeuïge puree:

  • Schil de aardappelen en snij in stukken.
  • Kook gedurende 20 minuten in gezouten water.
  • Voeg een scheutje plantaardige melk, nootmuskaat en peper en zout toe. Pureer met een pureerstamper. Voeg eventueel een restje plantaardige room toe.

Voor de witloofroomsaus:

  • Snij 1,5 witloofstronk flinterdun en bak in wat olie op een hoog vuur tot het bruin kleurt.
  • Kruid met peper, zout en een halve eetlepel dadelpoeder. Blus met een scheutje appelciderazijn en wat dragon.
  • Voeg 20 centiliter plantaardige room toe en laat inkoken op een middelmatig vuur.

Voor de plantaardige balletjes:

  • Bak 16 balletjes in wat olie gedurende 10 minuten op een middelmatig vuur. Draai regelmatig om.
  • Dresseer je bord met de balletjes, een hoop puree, gepekelde groenten, chutney en witloofroomsaus.

Notities

Het dadelpoeder kan je vervangen door rietsuiker, bruine suiker of kokosbloesemsuiker.
De ahornsiroop kan je vervangen door Luikse stroop.
Je kan ook dragonazijn gebruiken als je dat liggen hebt. In plaats van appelciderazijn & dragon.
Trefwoord aardappelen, appel, jaarrond, peer, witloof

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept