Zoals ik reeds vermeldde in mijn recept voor naanbrood, was het Indisch eten in Australië vaak erg pikant. Dan komt een verfrissende en verkoelende yoghurtdip van pas. Vandaar dit recept voor raita met plantaardige yoghurt.

Raita is de Indische tzatziki zeg maar. Wanneer je pikant voedsel maakt, zorg dan steeds voor een verkoelend bijgerecht. Maar ook als aparte dipsaus bij een barbecue smaakt deze raita met plantaardige yoghurt lekker. Of zelfs bij falafel. Midden-Oosten ontmoet India.

Hou je niet zo van de scherpe smaak van rauwe sjalot en rauwe ui? En de langdurige nasmaak? Gebruik dan wat minder of vervang eventueel door lookpoeder en uienpoeder. Misschien kan je ze eerst bakken? Als je een van de voorgaande varianten uitprobeert, laat dan zeker je ervaring achter in een reactie onderaan deze blogpost.

Over varianten gesproken, je kan ook alle kanten op met raita. Met granaatappel, mango, ananas, wortel en ga zo maar door.

Ingrediënten

Plantaardige yoghurt vind je tegenwoordig ook in de meeste winkels. Let er wel op dat je yoghurt zonder suiker gebruikt.
Komkommers bevatten weinig calorieën, maar zitten vol vezels en goede voedingsstoffen zoals kalium, vitamine K en antioxidanten.
Knoflook werd al in de oudheid gegeten. Het verlaagt de bloeddruk en het cholesterolgehalte. Er wordt ook gezegd dat het het immuunsysteem verstrekt, luchtweginfecties bestrijdt en dat het een antibacteriële werking heeft.
Sjalot bevat meer antioxidanten dan zijn familieleden. Het is een stuk zoeter dan ui en makkelijker te verteren. Sjalotten hebben een antibacteriële, antischimmel, antivirale, anti-allergene en ontstekingsremmende werking.