Er zijn veel vegan burgers verkrijgbaar in de supermarkten. Maar die zijn vaak niet zo gezond. Het is nochtans niet moeilijk er zelf te maken. Deze rode linzenburgers is zo’n voorbeeld.
Je hebt er geen bijzondere ingrediënten voor nodig. Ze zijn voedzaam en tegelijkertijd erg lekker. De moeite waard om eens uit te proberen!
Ingrediënten
- Rode linzen hebben een gigantisch hoog vezelgehalte, wat goed is voor de spijsvertering en darmwerking. Het is ook een zeer goede bron van eiwitten en ijzer. Bovendien bevatten ze verschillende B-vitamines, magnesium, fosfor en foliumzuur.
- Wortelen zijn goedkoop, altijd beschikbaar en zijn erg gezond. Het bekendste gezondheidsvoordeel is natuurlijk dat het je zicht verbetert dankzij de grote hoeveelheid bètacaroteen.
- Uien bevatten vitamine B en C. Ook bevatten ze kalium, fosfor, calcium en ijzer. Ze zijn goed voor het hart en bevatten antioxidanten. Bovendien zorgen ze voor sterke botten.
- Knoflook is goed voor je immuunsysteem, bloeddruk en cholesterolgehalte. Het bevat ook antioxidanten. Knoflook bevat vitamine B6 en C. Maar ook kalium en fosfor. En het werkt antibacterieel.
- Havermout wordt gemaakt van geknipte en geplette haverkorrels en valt onder de categorie volkoren granen. Havermout levert je koolhydraten, eiwitten, vezels, B vitaminen en mineralen. Zoals andere volkoren producten verlaagt het je risico op hart- en vaatziekten en helpt het je LDL-cholesterol gehalte in het bloed te verlagen.
- Peterselie blijkt een heel gezond kruid te zijn. Het bevat namelijk vitamine C, E en K, bètacaroteen, foliumzuur, ijzer, silicium en calcium.
- Bieslook is niet alleen lekker, het bevat ook geneeskrachtige eigenschappen. Het heeft een vochtafdrijvend werking, stimuleert de spijsvertering en de eetlust en is goed voor de bloedsomloop. Zoals de andere leden van de lookfamilie bevat bieslook veel antioxidanten. Het barst van de vitaminen en mineralen: vitamine C, A, K en verschillende B-vitaminen, ijzer, koper, mangaan, magnesium, calcium, fosfor en zink.
Serveersuggestie
Deze rode linzenburgers zijn ideaal op een hamburgerbroodje met rauwkost en frietjes. Maar je kan ze evengoed eten als ‘vleesvervangers’ met groenten en een graansoort.
Je kunt ook eens zelfgemaakte broodjes maken.
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze houden:
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.
Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
En ook op pinterest ben ik aanwezig.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Rode linzenburgers
Equipment
- Kookpot
- pan
- Keukenmachine (optioneel)
Ingrediënten
- 2 cups havermout = 200 gram
- 1 cup rode linzen = 200 gram
- 4 wortelen
- 3 lente-uitjes
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- verse peterselie
- verse bieslook
Instructies
- Schil de ui en snij in stukjes. Bak in wat olijfolie tot ze lichtbruin zijn. Pel het teentje knoflook en voeg toe.
- Schil de wortelen en snij in blokjes. Voeg ook toe. Bedek ze met water en kook tot de groenten zacht zijn.
- Terwijl was je de linzen en kook je ze gedurende 20 minuten in 2 cups water (= 500 ml). Je zou op het einde van de kooktijd geen water meer mogen hebben.
- Giet de groenten af.
- Mix alle ingrediënten (behalve de verse kruiden) in een keukenmachine. Snij de lente-ui in ringen en voeg toe. Voeg ook de verse kruiden toe en meng nog heel even. Als je mix te vochtig is, voeg dan nog extra havermout of wat bloem toe.
- Vorm burgers van gelijke grootte en bak in een pan met olie tot ze goudbruin zijn. Gebruik eventueel wat bloem als ze te plakkerig zijn wanneer je de burgers vormt.
- Serveer met extra groenten en een graansoort. Of met een hamburgerbroodje, rauwkost, veganaise en frieten.
Pingback: Vegan burgers van rode kidneybonen | a Vegan Voyage
Pingback: Vegan witte bonenburger - a Vegan Voyage
Pingback: Vegan broodjes recept - a Vegan Voyage
Pingback: Vegan rode bietenburgers - a Vegan Voyage