S’mores uit de oven (vegan)

S’mores uit de oven? Dit gerecht zal niet voor iedereen gekend zijn. Het is oorspronkelijk een typisch toetje voor Amerikanen na een barbecue of gewoon bij een kampvuur. En het bestaat uit Graham koekjes, chocolade en marshmallows.

Maar hoe is dit gerecht nu ontstaan? De marshmallow werd uitgevonden in Frankrijk. En was een mengeling van eieren, suiker en sap van de wortel van de heemst. De Latijnse benaming van deze plant is Althaea officinalis. En de Engelse…marshmallow. Omwille van de medicinale kracht werd dit sap gebruikt. Intussen is het sap vervangen door een goedkoper alternatief: gelatine. 2 dierlijke producten dus. Maar er zijn tegenwoordig vegan marshmallows op de markt.

Einde 19e eeuw begonnen de Amerikanen marshmallows te roosteren aan het vuur. En in 1927 wordt het eerste recept voor some mores gepubliceerd in een meisjesscouts kookboek. 2 koekjes met een stukje chocolade en een geroosterde marshmallow dus. Later is de naam geëvolueerd naar s’mores.

Ik leerde de s’mores kennen bij een kampvuur op een camping in Walt Disney World (Florida). Toen een vriendelijke familie eentje gaf aan mij en uitlegde hoe ik ze moest maken.

Nu kun je ze dus bij een kampvuur of na een barbecue maken. Aangezien het hier echter niet vaak bbq weer is, kun je ze ook in de oven maken. Heel eenvoudig en snel! Met het voordeel dat je chocolade beter gesmolten is.