Tijdens een van mijn eerste reizen in de Verenigde Staten zijn wij enkele keren gaan eten in de keten Panda Express. Daar at ik altijd de sticky chicken. Ik wou iets gelijkaardigs maken. Maar dan een tikkeltje gezonder. Uiteraard zonder kip. Bij deze het recept voor sticky bloemkool met sesamzaad.
Eerst haal je bloemkoolroosjes door een beslag en bak je ze in de oven. Vervolgens strijk je ze in met een plakkerige zoetzure saus en bak je ze nog eens in de oven. Tot slot strooi je er sesamzaadjes over en serveer je ze met rijst of noedels. Deze sticky bloemkool met sesamzaad valt gegarandeerd in de smaak!
Ingrediënten
- Bloemkool zit vol goede stoffen. Zoals vitamine C en K. Maar ook calcium, kalium en vezels. Bloemkool zit vol antioxidanten. Het behoort tot de kruisbloemenfamilie en vermindert bijgevolg je risico op kanker.
- Knoflook is goed voor je immuunsysteem, bloeddruk en cholesterolgehalte. Het bevat ook antioxidanten. Knoflook bevat vitamine B6 en C. Maar ook kalium en fosfor. En het werkt antibacterieel.
- Gember heeft een verwarmend effect en stimuleert de bloedsomloop. Het werkt ook tegen misselijkheid en pijn.
- Shoyu of sojasaus is rijk aan eiwitten. Het bevat ook allerlei mineralen. Shoyu wordt onder andere gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Koop biologische shoyu. Goedkope commerciële sojasaus is niet gefermenteerd, maar een chemisch product met artificiële smaakmakers en suiker.
- Ahornsiroop is een zoete stroop gemaakt van het sap van de esdoornboom. Koop echte. Waar mineralen en vitaminen in zitten. Graad B of C bevatten meer antioxidanten.
- Sesamzaad zit vol calcium, magnesium, vitamine E en vezels.
Serveersuggestie
Serveer met rijst of noedels. Vergeet zeker de sesamzaadjes niet.
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze eenvoudige curry met bloemkool of deze teriyaki sojabrokken houden.
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.
Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
En ook op pinterest ben ik aanwezig.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Sticky bloemkool met sesamzaad
Ingrediënten
Voor de saus:
- 1/4 cup shoyu = sojasaus / = 60 ml
- 1/4 cup ahornsiroop = 60 ml
- 1 stukje verse gember
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels arrowroot of tapiocameel of maïzena
- 1/4 theelepel cayennepeper
Voor de bloemkool:
- 1 bloemkool
- 1/2 cup bloem = 65 gram
- 3 eetlepels arrowroot of tapiocameel of maïzena
- 2 eetlepels sesamolie
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 2 theelepels sesamzaadjes voor de afwerking
Instructies
Begin met de bloemkoolroosjes:
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Was de bloemkool en snij in kleine roosjes.
- Meng de bloem, arrowroot, knoflookpoeder, zout en peper in een grote kom. Voeg de sesamolie en 1/2 cup water (= 120 ml) water toe. Meng goed tot je een glad beslag hebt. Laat even rusten.
- Leg een siliconen bakvel of bakpapier op je ovenplaat. Doop de bloemkoolroosjes in het beslag en verdeel ze over de ovenplaat. Bak gedurende 30 minuten.
Maak intussen de saus:
- Schil en rasp de gember en de knoflook. Bak in de sesamolie.
- Voeg de shoyu, ahornsiroop en rijstazijn toe en laat koken.
- Meng de arrowroot in 1/4 cup water (= 60 ml). Voeg al roerend toe aan de saus en laat indikken.
- Strijk de saus over de bloemkoolroosjes en zet nog eens 10 minuten in de oven.
- Werk af met sesamzaadjes en serveer met rijst of noedels.
Pingback: Eenvoudige curry met bloemkool en wortelen | a Vegan Voyage
Pingback: Teriyaki sojabrokken - vegan recept | a Vegan Voyage