Zoek je wat lekkers voor op je toastjes met kerst? Of gewoon eens wat anders op je boterham? Maak dan deze vegan champignonpaté met walnoten. Zoals je misschien al eerder las, ben ik fan van eekhoorntjesbrood. Het is een echte umami smaakmaker. Bovendien smaakt deze paté ook wat kazig. Dus laat die vegan kaas maar […]
Vegan champignonpaté met walnoten Meer lezen »
Zoek je eens een originele smoothie in de herfst? Maak dan deze vegan pompoen smoothie. Een vullend toetje, tussendoortje of stiekem zelfs ontbijt. Het bevat heerlijke zoete herfstsmaken dankzij de pompoenpuree en pumpkin pie spice. De plantaardige slagroom maakt het helemaal af. Zeker eens proberen deze herfst! Het handige is dat je een teveel aan
Vegan pompoen smoothie Meer lezen »
Deze gezonde pompoenhummus is hét broodbeleg tijdens de herfst. Hey, maar je kan het evengoed als dip gebruiken bij groenten of chips. Of op een pizzabodem smeren. Tussen een wrap. Als saus bij je hoofdgerecht. Een veelzijdig bijgerecht dus. Ik gebruikte in dit recept voor gezonde pompoenhummus erg veel pompoenpuree. Wil je een minder uitgesproken
Gezonde pompoenhummus Meer lezen »
Havermout is gezond en af en toe eet ik dat eens ’s ochtends. Maar ik word het al gauw beu. Daarom bedenk ik liever een ontbijt dat even gezond is, maar lekkerder. Deze gebakken havermout met pompoen bijvoorbeeld. Het is een echt recept voor de herfst. Boordevol pitten, zaden en noten. En dan ook nog
Gebakken havermout met pompoen Meer lezen »
Zin in een cake tijdens de herfst? Dan is deze vegan pompoencake met chocolade het waard om eens te maken. De ‘pompoentaart kruiden’ en chocolade overheersen de smaak van deze cake. En terwijl heb je toch wat groenten – pompoen – binnen. Ideaal maak je deze cake een dag op voorhand. Je toetje ziet er meteen
Vegan pompoencake met chocolade Meer lezen »
In het weekend ontbijt ik graag al eens wat uitgebreider. Er gaat niets boven American pancakes. Die kun je eenvoudig vegan maken. Nu het volop herfst is, wou ik eens vegan pancakes met pompoen maken. Ik heb het me gemakkelijk gemaakt en zelfrijzend bakmeel gebruikt. Maar je kunt ook ander meel of fijngemalen havermout in
Vegan pancakes met pompoen Meer lezen »
Persoonlijk vind ik een ontbijt on the go altijd handig. Je kan het op voorhand klaarmaken. Bovendien meenemen waar je ook heen gaat. Zo bespaar je ’s ochtends tijd. Nu het weer volop pompoenseizoen is, heb ik deze vegan havermoutkoekjes met pompoen gemaakt. Je kan ze meenemen naar het werk en daar opeten. Of je
Vegan havermoutkoekjes met pompoen Meer lezen »
Wie is er nog verzot op rode kool? En terecht, want het is een uiterst gezonde groente. En heb je het al eens zelf gemaakt? Dat is echt niet moeilijk. Bovendien is deze rode kool met appel zonder suiker nog gezonder dan die uit de supermarkt. Rode kool is vooral van september tot april in seizoen.
Rode kool met appel zonder suiker Meer lezen »
De Amerikaanse carrot cake is al lang een van mijn favoriete nagerechten. Na cheesecake! Tijd dus om eens een plantaardige versie te maken. Met als gevolg deze lekkere vegan worteltaart muffins. Muffins zijn zo eenvoudig te maken. En ze zijn meteen in individuele porties. Handig als snel ontbijt of snack. Zeker als je gezonde ingrediënten
Vegan worteltaart muffins met glazuur Meer lezen »
Is het niet fantastisch wanneer je per ongeluk een nieuw recept aanmaakt dat een blijvertje wordt? Zo is dit gerecht van parelcouscous met eekhoorntjesbrood en kastanjes ook ontstaan. Eekhoorntjesbrood is een echte delicatesse. Volgens mij is dit weer zo’n ‘either you hate it or you love it’ voorbeeld. Ik maakte het niet zo lang geleden
Parelcouscous met eekhoorntjesbrood en kastanjes Meer lezen »