tarte tatin van witloof en zoete aardappelen sinaasappel

Tarte tatin van witloof en zoete aardappelen

 Zoals ik reeds vertelde in dit artikel over witloofsoep, is witloof een typisch streekgerecht van bij ons. Bovendien is het een van de meest gekochte groenten in België. Daarbij komt ook nog dat witloof het hele jaar door geteeld wordt. Probeer daarom eens een tarte tatin van witloof en zoete aardappelen.

Tarte tatin komt oorspronkelijk uit Frankrijk, zoals je reeds kon lezen bij de tarte tatin met wortelen. En zoete aardappelen komen uit Zuid-Amerika. Een fusion recept dus, deze tarte tatin van witloof en zoete aardappelen.

tarte tatin van witloof en zoete aardappelen ingrediënten

Ingrediënten

  • De zoete aardappel komt oorspronkelijk uit Mexico. Het is officieel geen aardappel, maar een groente. Zoete aardappelen zitten vol vitamine C en dat is goed voor onze huid en weerstand. Ze bevatten ook veel vitamine A, wat cruciaal is voor een gezond immuunsysteem. Echter de gewone aardappelen van bij ons zijn wel een stuk goedkoper en duurzamer.
  • Witloof bevat weinig calorieën, maar veel vezels en mineralen. Vooral veel vitamine C en kalium. Witloof stimuleert de stofwisseling en werkt vochtafdrijvend.
  • Tijm helpt bij allerlei infecties. Vooral bij klachten aan de luchtwegen zoals verkoudheid, holte-ontstekingen en hoest. De plant bevat bovendien vitamine C, calcium en ijzer.
  • Wist je dat sinaasappelen oorspronkelijk uit China komen? Dat ze vol vitamine C zitten, is wel algemeen bekend. Bijgevolg versterken sinaasappelen ons immuunsysteem en verkleinen ze de kans op hartziekten. Daarbij komt dat ze de bloeddruk verlagen en de lichaamscellen beschermen. Ten slotte verlagen ze de slechte cholesterol en zorgen ze voor een gezonde huid.

Serveersuggestie

Serveer met een fris slaatje.

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze tarte tatin met wortelen houden.

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage. Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!

tarte tatin van witloof en zoete aardappel

Tarte tatin van witloof en zoete aardappelen

Combinatie van Belgische en Zuid-Amerikaanse producten in een Frans jasje.
Voorbereidingstijd 30 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 1 uur
Gang Bijgerecht, Tussendoortje
Keuken Frans, Mexicaans, Vlaams
Porties 6 personen

Equipment

  • Tarte tatinvorm of quichevorm
  • 2 pannen

Ingrediënten
  

  • 4 stronken witloof = 600 gram
  • 1/2 kilogram zoete aardappelen
  • 1 pak bladerdeeg
  • 1/2 sinaasappel (sap van)
  • 25 gram kokosbloesemsuiker
  • 1 theelepel tijm

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Schil de zoete aardappelen en snij ze in de lengte in plakjes van ongeveer 1 centimeter. Bak ze aan beide kanten in de pan in een ruime hoeveelheid olie.
  • Maak de wtiloof schoon en verwijder de harde, bittere kern. Bak ze in de pan aan beide kanten. Voeg de rietsuiker en tijm toe en laat even meebakken.
  • Voeg de sinaasappelsap toe en laat even meekoken. Kruid met peper en zout.
  • Verdeel de witloof over de bodem van de tarte tatinvorm. Schik de zoete aardappelplakken erover. Leg ten slotte het bladerdeeg erover en duw de randen goed aan.
  • Prik met een vork enkele gaatjes in het bladerdeeg zodat de stoom kan ontsnappen.
  • Bak gedurende 30 minuten in de oven tot de korst goudbruin is.
  • Laat even rusten. Keer daarna de taart om op een bord.

Notities

Kokosbloesemsuiker kan je vervangen door rietsuiker, bruine suiker of gewone suiker.
Trefwoord witloof, zoete aardappelen

2 reacties op “Tarte tatin van witloof en zoete aardappelen”

  1. Pingback: Tarte tatin met wortelen | a Vegan Voyage

  2. Pingback: Fluweelzachte witloofsoep | a Vegan Voyage

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept