Heb je nog een restje appelmoes over? Dan is dat een ideale gelegenheid om deze vegan pancakes met appelmoes te maken. Want appelmoes is hier een geschikte eivervanger. Dat maakt de pancakes namelijk luchtiger en dikker.
Samen met de kaneel is dit een prima ontbijt in de herfst of winter. Zeker ook met blokjes peer. Die kun je eventueel eerst stoven. Want op koude dagen heb je vaak geen zin in koud fruit. Al bij al is dit recept geschikt het hele jaar door. Pas het gewoon aan naar eigen smaak.
Voor dit recept gebruikte ik abdij speltmeel. Zo worden deze pannenkoeken gezonder dan wanneer je gewoon witte bloem zou gebruiken.
Ingrediënten
- Appels zijn superfood! Ze bevatten weinig calorieën en veel vezels. Ook bevatten ze trage suikers en reinigen en ontgiften ze. Appelen ondersteunen de bloedtoevoer naar de hersenen en helpen slechte cholesterol te verlagen en goede cholesterol te verhogen. En ze hebben het vermogen om de luchtwegen te zuiveren.
- Kaneel komt van het Latijnse woord canella, wat stokje betekent. Dit specerij komt oorspronkelijk uit Sri Lanka. Kaneel geeft een heerlijke, geurige, licht zoete smaak aan je gerecht. En bevat geneeskrachtige eigenschappen. Het is een antioxidant en heeft een ontstekingsremmende werking. Bovendien helpt kaneel hart- en vaatziekten te voorkomen en helpt het je bloedsuikerspiegel te reguleren.
Serveersuggestie
Bij deze vegan pancakes met appelmoes eet ik graag ahornsiroop en stukjes peer. Ook erg lekker: verse blauwe bessen.
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze houden:
- vegan matcha pancakes
- American pancakes met blauwe bessen
- vegan pancakes met pompoen
- pumpkin spice pancakes
- vegan appel kaneel muffins
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.
Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
En ook op pinterest ben ik aanwezig.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Vegan pancakes met appelmoes
Equipment
- 1 pan
- 1 Mengkom
Ingrediënten
- 1 cup meel = 120 gram
- 1/2 cup plantaardige melk = 125 milliliter
- 125 gram appelmoes
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
Instructies
- Meng alle ingrediënten. Laat even rusten terwijl je pan opwarmt.
- Bak telkens een flinke eetlepel beslag in wat olie. In een grote pan kun je verschillende pancakes samen bakken.
- Serveer met ahornsiroop en wat fruit.
Pingback: Vegan appel kaneel muffins - a Vegan Voyage
Pingback: Vegan matcha pancakes recept - a Vegan Voyage
Pingback: Vegan pancakes met pompoen - a Vegan Voyage
Pingback: Vegan American pancakes met blauwe bessen - a Vegan Voyage
Pingback: Pumpkin spice pancakes met banaan en speculaas - a Vegan Voyage