Linzen walnotenspread
Ideaal broodbeleg tijdens de herfst en kan ook als bijgerecht dienen.
Equipment
- Keukenmachine of mixer
Ingrediënten
- 1 cup gekookte groene of bruine linzen = iets minder dan 1/2 cup ongekookte linzen
- 2 uien
- 50 gram walnoten
- 1 teen knoflook
- 2 theelepels umepasta of citroensap + zout
- mirin optioneel
Instructies
- Spoel en kook de linzen gedurende 20 minuten als je gedroogde linzen gebruikt.
- Rooster de walnoten.
- Stoof de uien en knoflook in wat sesamolie of olijfolie tot ze boterzacht zijn.
- Mix de linzen, noten, uien en look en voeg naar smaak umepaste en mirin toe.
Notities
Umepasta kan je vervangen door wat citroensap en zout.
Mirin is een Japanse zoete rijstwijn.
Het beste resultaat krijg je met beluga linzen (zwarte). Deze zijn mooier en smaken verfijnder.