Pompoengratin
Deze pompoengratin is een lekkere en verrassende ovenschotel die je kan variëren naar jouw smaak.
Equipment
- ovenschotel
Ingrediënten
- 1 hokkaidopompoen bio
- 1 ui of 2 kleine uien of sjalotten
- 1 bakje scheuten of waterkers, brandnetel of boerenkool
- 0,5 pakje mochi
- 2 eetlepels shoyu
- 1 daikon optioneel
- 2 centimeter gember optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200° Celcius. Snij de pompoen in 4, verwijder de pitten en draden en snij dan in partjes.
- Schik de pompoen op een ovenplaat met siliconemat of bakpapier en laat 30 minuten bakken in de oven.
- Bak de ui in wat olie tot glazig. Voeg eventueel gember en daikon toe.
- Schik in een ovenschotel een laag ui, een laag daikon, een laag scheuten en een laag geroosterde pompoen. Bestrooi met geraspte mochi.
- Overgiet met de shoyu en wat water.
- Plaats nog 15 minuten in de oven op 200° Celcius tot de mochi krokant en goudbruin is geworden.
Notities
Serveer met geroosterde kikkererwten.