Ga terug
tarte tatin van rode biet vegan

Tarte tatin van rode biet

Een hartige vegan taart met rode biet, sjalot, walnoten en rozemarijn.
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 20 min
Rusttijd 5 min
Totale tijd 40 min
Gang Bijgerecht
Keuken Frans, vegan
Porties 4 personen

Equipment

  • 1 quichevorm van 26 cm of 4 quichevormen van 12 cm
  • 1 pan

Ingredi├źnten
  

  • 1 pak bladerdeeg
  • 250 gram gekookte rode bieten
  • 6 grote sjalotten of 12 kleine
  • 2 tenen knoflook
  • 100 gram walnoten
  • 1 eetlepel gedroogde rozemarijn of 2 takjes verse
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 2 eetlepels balsamicoazijn

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200┬░C.
  • Snij de sjalotten in dunne plakjes en bak in een flinke eetlepel olijfolie op een zacht vuur.
  • Pers de knoflook of snij in fijne stukjes en bak mee.
  • Voeg daarna de rozemarijn en grofgehakte walnoten toe. Hou enkele stukjes walnoten opzij voor de afwerking.
  • Blus met de ahornsiroop en balsamicoazijn en laat opkoken tot een siroop. Breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel het mengsel over de quichevorm(en).
  • Snij de rode bieten in schijfjes en leg over het mengsel.
  • Verdeel het bladerdeeg over de quichevorm(en) en duw de randen goed in.
  • Maak een sneetje in het midden zodat de stoom kan ontsnappen.
  • Bak gedurende 20 minuten in de oven.
  • Laat even afkoelen voor je ze omkeert op de borden.
  • Werk af met wat extra stukjes walnoten.
Trefwoord bladerdeeg, rode biet, rozemarijn, sjalot, walnoten