Ga terug
vegan granola met kokos kokosschaafsel

Vegan granola met kokos

Een eenvoudige tropische granola met 3 soorten kokos.
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 40 min
Gang Ontbijt
Keuken Amerikaans, vegan
Porties 10 porties
calorieën 300 kcal

Equipment

  • bakplaat

Ingrediënten
  

  • 3 cups havermout = 250 gram
  • 1 cup zonnebloempitten = 125 gram
  • 1/2 cup kokosolie = 40 gram of 4 eetlepels
  • 1/2 cup ahornsiroop = 125 gram of 4 eetlepels
  • 1/2 cup kokosschaafsel = 40 gram
  • 1/2 cup geraspte kokos = 35 gram
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel gemberpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel vanille-extract optioneel

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 160°C.
  • Smelt de kokosolie in een klein steelpannetje.
  • Meng alle ingrediënten en verdeel over een of 2 bakplaten.
  • Bak gedurende 30 minuten in de oven.
  • Laat heel even afkoelen. Niet te lang, anders blijft alles te veel aan elkaar plakken. Verdeel over luchtdichte bewaarpotten.

Notities

De zonnebloempitten kun je vervangen door andere noten of pitten.
Het kokosschaafsel dat ik gebruikte was al geroosterd. Ik heb dat dus niet mee in de oven gestoken, maar achteraf toegevoegd aan het mengsel.
Trefwoord granola, kokos, kokosnoot