Ga terug
vegan pizza margherita

Vegan pizza margherita met mozzarella

Basisrecept voor een plantaardige pizza.
Voorbereidingstijd 30 min
Bereidingstijd 15 min
Rusttijd 3 uur
Totale tijd 3 uur 45 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans, vegan
Porties 1 pizza

Equipment

  • Keukenmachine of staafmixer

Ingredi├źnten
  

  • 165 gram bloem + 1 eetlepel
  • 1/2 cup cashewnoten = 70 gram
  • 1 potje tomatenpuree = 70 gram
  • 1 theelepel instant gist
  • 1 eetlepel citroensap
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel basilicum
  • 1 theelepel oregano
  • 1/2 theelepel tijm
  • 1/2 theelepel rozemarijn
  • 1 theelepel lookpoeder
  • 1/2 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel miso

Instructies
 

  • Begin met het deeg te maken. Meng 1/2 cup lauw water (= 125 ml) met de droge gist en 1 eetlepel bloem. Laat enkele minuten rusten. Meng er de bloem, 2 eetlepels olie en een snufje zout onder. Kneed met kneedhaken of je handen. Dek af met een vochtige handdoek en laat 3 uur rusten.
  • Giet kokend water over de cashewnoten en laat minstens 15 minuten weken. Langer mag ook. Giet ze af. Mix met het citroensap, de rest van de olijfolie, 1 theelepel bloem, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel lookpoeder, 1/4 theelepel uienpoeder en de misopasta samen met 1 cup water (= 250 ml) tot je een gladde massa bekomt. Giet dan over in een klein pannetje en laat pruttelen tot je een dikke saus bekomt.
  • Verwarm de oven voor op 225┬░C.
  • Rol het pizzadeeg uit over bakpapier of een siliconen bakvel. Verdeel de tomatenpuree erover en bestrooi met de rest van de kruiden. Verdeel de cashew mozzarella over de pizza.
  • Bak gedurende 15 minuten in de oven. Laat daarna nog 1 minuut grillen.

Notities

Voeg eventueel gegrilde groenten toe voor je de mozzarella verdeelt.
Je kunt ook verse basilicum toevoegen na de baktijd.
Serveer met een fris slaatje.
Trefwoord cashewnoten, pizza, tomatenpuree