Snelle vegan pastasalade - glutenvrij
Een eenvoudige en snelle salade van pasta, zongedroogde tomaten, rucola, broccolini, doperwten en zonnebloempitten.
Equipment
- Kookpot
- pan
Ingrediënten
- 100 gram pasta
- 1 cup diepvrieserwten = 100 gram
- 200 gram broccolini
- 1/3 bakje zongedroogde tomaten in olie = 90 gram
- 1 zak rucola = 100 gram
- 1/4 cup zonnebloempitten = 30 gram
- 1/4 cup edelgistvlokken = 16 gram
Instructies
- Rooster de zonnebloempitten tot ze lichtbruin zijn. Laat afkoelen.
- Kook terwijl de pasta volgens de instructie. Giet af en spoel met koud water.
- Stoom de broccolini enkele minuten.
- Kook tevens ook de doperwten enkele minuten en laat afkoelen.
- Meng alle ingrediënten en kruid naar smaak met peper en zout.
Notities
Ik gebruikte voor dit recept linzenpasta.
Dit recept kan je naar smaak eindeloos variëren. Laat me zeker jouw versie weten. Ik ben benieuwd!