Sticky bloemkool met sesamzaad
Smaakvolle vegan bloemkoolroosjes die ongetwijfeld populair zullen zijn.
Ingrediënten
Voor de saus:
- 1/4 cup shoyu = sojasaus / = 60 ml
- 1/4 cup ahornsiroop = 60 ml
- 1 stukje verse gember
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels arrowroot of tapiocameel of maïzena
- 1/4 theelepel cayennepeper
Voor de bloemkool:
- 1 bloemkool
- 1/2 cup bloem = 65 gram
- 3 eetlepels arrowroot of tapiocameel of maïzena
- 2 eetlepels sesamolie
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 2 theelepels sesamzaadjes voor de afwerking
Instructies
Begin met de bloemkoolroosjes:
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Was de bloemkool en snij in kleine roosjes.
- Meng de bloem, arrowroot, knoflookpoeder, zout en peper in een grote kom. Voeg de sesamolie en 1/2 cup water (= 120 ml) water toe. Meng goed tot je een glad beslag hebt. Laat even rusten.
- Leg een siliconen bakvel of bakpapier op je ovenplaat. Doop de bloemkoolroosjes in het beslag en verdeel ze over de ovenplaat. Bak gedurende 30 minuten.
Maak intussen de saus:
- Schil en rasp de gember en de knoflook. Bak in de sesamolie.
- Voeg de shoyu, ahornsiroop en rijstazijn toe en laat koken.
- Meng de arrowroot in 1/4 cup water (= 60 ml). Voeg al roerend toe aan de saus en laat indikken.
- Strijk de saus over de bloemkoolroosjes en zet nog eens 10 minuten in de oven.
- Werk af met sesamzaadjes en serveer met rijst of noedels.