Vegan rode bietenburgers
Lekkere, originele en gezonde burgers van rode bonen met de pulp van rode biet.
Equipment
- 1 juicer of sapcentrifuge
Ingrediënten
- 1 blik rode kidneybonen of 1cup = 165 gram gedroogde
- 1 rode biet
- 1 ui
- 1 cup bloem + wat extra
- 1 eetlepel shoyu = sojasaus
- 1 eetlepel verse peterselie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1/4 theelepel cayennepeper
Instructies
- Als je gedroogde bonen gebruikt, week ze dan gedurende een nacht. Spoel ze af en kook ze gedurende een half uurtje in een snelkookpan. Eventueel met wat kombu en/of de ui. Giet af.
- Gebruik je bonen uit blik, giet ze dan af en spoel ze af.
- Schil de rode biet en snij in stukken klein genoeg voor de juicer. Hou de pulp opzij voor dit recept.
- Snij de ui fijn als je die niet meegekookt hebt en meng samen met alle ingrediënten.
- Vorm burgers van het mengsel en wentel de 2 kanten in wat bloem.
- Bak in voldoende olie.
Notities
De rode biet mag je rauw door de juicer halen.