Eenvoudige vegan toast champignon
Simpel recept voor een plantaardige toast champignon.
Equipment
- pan
- broodrooster (of oven)
Ingrediënten
- 250 gram champignons
- 1/2 potje verse peterselie
- 2 sneetjes brood
- 1 sjalot of kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels balsamicoazijn
- 4 eetlepels olijfolie + nog extra om te bakken
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1/4 theelepel paprikapoeder
- 1/4 theelepel chilivlokken
- 2 eetlepels citroensap
- peper & zout
Instructies
- Maak eerst een marinade door de balsamicoazijn te mengen met de olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder en peper.
- Maak de champignons schoon en snij ze in schijfjes. Meng ze door de marinade.
- Snij de ui fijn en pers de knoflook. Bak in een pan met olijfolie. Voeg de gemarineerde champignons toe en bak op een hoog vuur. Voeg het citroensap, de chilivlokken en peper en zout toe.
- Rooster de boterhammen in een broodrooster. Bedek met de champignons en decoreer met verse peterselie.
Notities
Ik gebruikte hier zuurdesembrood.
Dit recept is voor 1 persoon als hoofdgerecht. Wil je het serveren als voorgerecht, dan kan je dit recept gebruiken voor 2 personen.