Focaccia met kerstomaten en rozemarijn
Recept om zelf dit lekker Italiaans brood te bakken.
Equipment
- 1 Mengkom
- 1 mixer met deeghaken optioneel
Ingrediënten
- 250 gram bloem ik gebruik type 00 (pizza)
- 10 gram droge gist
- 1 eetlepel dadelpoeder of suiker
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1 takje verse rozemarijn
- 1 handvol kerstomaten
Instructies
- Meng de gist en de dadelpoeder met 150ml lauw water en laat 10 tot 15 minuten rusten.
- Doe de bloem in een mengkom en maak een kuiltje. Giet er het mengsel in samen met de olie en roer om.
- Voeg het zout toe en kneed goed. Eventueel met een mixer met deeghaken.
- Bedek de kom met een handdoek en laat een uur rusten.
- Maak daarna een platte ovale vorm van het deeg en leg op een met bakpapier bedekte ovenplaat.
- Duw de kerstomaten en rozemarijn in het deeg. Vorm nog enkele extra kuiltjes. Laat nog een uur rusten.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bak gedurende 25 minuten in de oven.
- Focaccia is het lekkerst lauw. Maar koud is dit Italiaans brood ook nog lekker.