Geroosterde pompoensoep met salie
Overheerlijke soep dankzij de combinatie van geroosterde pompoen, salie en appel.
Equipment
- 1 Kookpot
Ingrediënten
- 1/2 kastanjepompoen
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 appel
- 1 handvol salieblaadjes
- 1 eetlepel groentebouillonpoeder
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snij de kastanjepompoen in grote stukken en verwijder de pitten en het vruchtvlees. Verdeel over een bakplaat met bakpapier of siliconen bakvel.
- Bak gedurende 30 minuten in de oven.
- Pel de ui en snij in stukjes. Fruit glazig in een kookpot met wat olie.
- Snij de wortel en de appel in blokjes en bak mee. Voeg de salie toe.
- Voeg de pompoen, 750ml water en groentebouillonpoeder toe en laat 20 minuten sudderen.
- Mix de soep en kruid eventueel nog wat bij met peper en zout.