Ga terug
romige vegan broccolisoep

Romige vegan broccolisoep

Een eenvoudige en snelle plantaardige soep.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Soep
Keuken vegan
Porties 4 personen

Equipment

  • Kookpot
  • Mixer

Ingrediënten
  

  • 1 broccoli
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1/3 cup cashewnoten = 50 gram
  • 3 cups ongezoete plantaardige melk = 750 milliliter
  • 2 eetlepels edelgistvlokken
  • 1 eetlepel gedroogde basilicum
  • 1/2 theelepel uienpoeder
  • 1/2 theelepel komijn
  • 1/2 theelepel korianderpoeder
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel cayennepeper

Instructies
 

  • Snij de ui in blokjes en snij of rasp de knoflook ook fijn. Bak in olie in een kookpot tot glazig.
  • Was de broccoli en snij in roosjes. Bak enkele minuten mee samen met de kruiden, edelgistvlokken en cashewnoten.
  • Voeg de plantaardige melk toe en laat een kwartiertje sudderen.
  • Mix. Serveer eventueel met verse kruiden, chilivlokken en/of brood.
Trefwoord broccoli, cashewnoten, edelgistvlokken, soep