Burgers van rode kidneybonen
Eenvoudig recept voor gezonde plantaardige burgers.
Equipment
- pan
Ingrediënten
- 1 cup gedroogde rode kidneybonen = 1 blik van 400 gram
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 cup bloem + extra
- 2 theelepels gedroogde peterselie
- 1 eetlepel shoyu
Instructies
- Als je gedroogde bonen gebruikt, week ze dan eerst een nacht. Vervolgens spoel je ze af. Tenslotte kook je ze gedurende 1 uur met wat kombu.
- Snij de ui fijn en rasp de wortel. Meng samen met de andere ingrediënten en stamp fijn.
- Doe bloem in een bord. Vorm burgers en rol ze door de bloem.
- Bak in een ruime hoeveelheid olie.
Notities
Je kunt in plaats van bloem ook fijngemalen havermout gebruiken.
In plaats van rode kidneybonen kun je ook andere bonen of linzen gebruiken.
Gebruik gerust verse peterselie als je die in huis hebt!