Deze vegan burgers van rode kidneybonen zijn een gezond alternatief voor burgers uit de supermarkt.

Ze zijn bovendien eenvoudig te maken en goedkoop.

Rode kidneybonen zijn peulvruchten. En peulvruchten zijn een uitstekend en gezond alternatief voor vlees of vis.

Ingrediënten

Rode kidneybonen bevatten vooral veel vezels en eiwitten. Dat geeft een gunstig effect op de darmtransit en werkt cholesterolverlagend. Ze verlagen ook de bloedsuikerspiegel. Ook zit er in de bonen veel magnesium, wat goed is voor je spieren. Daarnaast bevatten ze ook veel ijzer, mangaan, kalium en zink. Rode kidneybonen zorgen voor voldoende energie voor de nieren. Vandaar de naam nierbonen.
Wortelen zijn goedkoop, altijd beschikbaar en zijn erg gezond. Het bekendste gezondheidsvoordeel is natuurlijk dat het je zicht verbetert dankzij de grote hoeveelheid bètacaroteen.
Uien bevatten veel mineralen en vitaminen B en C. Uien versterken je botten en gewrichten. Bovendien dringen ze het risico op hart- en vaatziekten terug en maken ze de luchtwegen vrij bij een verkoudheid.
Peterselie blijkt een heel gezond kruid te zijn. Het bevat namelijk vitamine C, E en K, bètacaroteen, foliumzuur, ijzer, silicium en calcium.
Shoyu ofwel sojasaus. Shoyu wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen, een beetje tarwe, water en zeezout. Koop shoyu in de biowinkel! Goedkope commerciële sojasaus is niet gefermenteerd, maar een chemisch product met artificiële smaakmakers en suiker.

Serveersuggestie

Deze vegan burgers van rode kidneybonen past natuurlijk goed op een hamburgerbroodje met ketchup. En daarbij onion rings of frieten.

Of liever een lekkere saus erbij? Maak dan deze vegan jus.

Maak ook eens zelf je broodjes.

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze houden:

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage. Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!

Eenvoudig recept voor gezonde plantaardige burgers.

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Totale tijd 30

Gang Bijgerecht

Keuken vegan

Porties 8 burgers

Als je gedroogde bonen gebruikt, week ze dan eerst een nacht. Vervolgens spoel je ze af. Tenslotte kook je ze gedurende 1 uur met wat kombu.
Snij de ui fijn en rasp de wortel. Meng samen met de andere ingrediënten en stamp fijn.
Doe bloem in een bord. Vorm burgers en rol ze door de bloem.
Bak in een ruime hoeveelheid olie.

Je kunt in plaats van bloem ook fijngemalen havermout gebruiken.

In plaats van rode kidneybonen kun je ook andere bonen of linzen gebruiken.

Gebruik gerust verse peterselie als je die in huis hebt!

Trefwoord burgers, rode kidneybonen