Ga terug
energieballetjes met vijgen snack

Energieballetjes met vijgen

Een gezonde snack die eenvoudig en snel te maken is.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 20 minuten
Gang Tussendoortje
Keuken vegan
Porties 12 balletjes

Equipment

  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 1 cup gedroogde vijgen = 140 gram
  • 1 cup walnoten = 60 gram
  • 1/4 cup cacaopoeder = 15 à 18 gram
  • 1 theelepel pumpkin spice zie notities
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 snufje zout

Instructies
 

  • Verwijder de steeltjes van de gedroogde vijgen. Overgiet met heet water in een kom en laat 10 minuten weken.
  • Maal de walnoten intussen fijn in een keukenmachine. Voeg de cacaopoeder, pumpkin spice, zout en vanille-extract toe en meng nogmaals.
  • Giet de vijgen af en voeg toe aan de keukenmachine. Meng goed.
  • Bevochtig je handen en maak ongeveer 12 balletjes.
  • Meng ze eventueel in topping zoals kokosrasp, hennepzaad, proteïnepoeder, chiazaad. Bewaar in de koelkast of diepvries.

Notities

Je kan de walnoten gerust vervangen door pecannoten, cashewnoten en macademia. Of ook door amandelen, brasilnoten, pompoenpitten of zonnebloempitten.
Zo maak je pumpkin spice: 
 
  • 4 tl kaneel
  • 2 tl gemberpoeder
  • 1 tl kruidnagel
  • 1/2 tl kardemom
  • 1/2 tl zwarte peper
Of een andere hoeveelheid, maar steeds in dezelfde verhouding.
Trefwoord eenvoudig, snel, vijgen