energieballetjes met vijgen en cacao

Energieballetjes met vijgen

Energieballetjes maak je meestal met dadels of eventueel pruimen. Maar vijgen zijn even geschikt. En voegen er een extra crunch aan toe. Dus voor een energiek tussendoortje met een knapperige textuur? Maak dan deze energieballetjes met vijgen

Vijgen zijn ook van nature zoet. Dus hoef je hier geen zoetmiddel aan toe te voegen. Het cacaopoeder stilt bovendien ook je drang naar chocolade. En de noten geven je extra energie! Redenen genoeg dus om dit recept voor energieballetjes met vijgen uit te proberen.

energieballetjes met vijgen ingrediënten

Ingrediënten

  • Vijgen bestonden al lang voor de mensheid. Het zijn de meest zoete vruchten die er bestaan. Uiteraard zijn ze ook gezond. Ze bevatten namelijk vezels die beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Vijgen bevatten ook kalium, waardoor ze de bloeddruk helpen verlagen. En zorgen voor een stabielere bloedsuikerspiegel. Bovendien bevatten ze calcium en fosfor waardoor ze bijdragen aan de botaanmaak. Tot slot zijn ze ook nog een natuurlijk hulpmiddel om de keel te verzachten.
  • Walnoten of okkernoten zitten boordevol goede voedingsstoffen. Naast omega-3-vetten en vezels bevatten ze ook magnesium, vitamine E en polyfenolen. Bovenop bevatten ze ook eiwitten, kalium, vitamine B6, melatonine, koper en zink.
  • Pumpkin pie spice of ook gekend als pumpkin spice is een Amerikaanse mix van kruiden die teruggaat tot de 18e eeuw. In de Verenigde Staten kan je de mix in elke supermarkt kopen. Maar je kan het ook eenvoudig zelf maken.

Serveersuggestie

Varieer je toppings zoals kokosrasp, chiazaad, hennepzaad en proteïnepoeder. Gemalen noten, zaden of pitten kunnen ook.

Voor een extra verwennerij kan je ook wat chocoladestukjes toevoegen nadat je alles gemengd hebt.

Energieballetjes met vijgen

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten? Dan zal je ook van deze energieballetjes met pruimen en noten of deze amandelballetjes met dadels houden.

Beslis je dit recept te maken en te delen op Instagram? Vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage. Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!

energieballetjes met vijgen in potje
energieballetjes met vijgen snack

Energieballetjes met vijgen

Een gezonde snack die eenvoudig en snel te maken is.
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 20 min
Gang Tussendoortje
Keuken vegan
Porties 12 balletjes

Equipment

  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 1 cup gedroogde vijgen = 140 gram
  • 1 cup walnoten = 60 gram
  • 1/4 cup cacaopoeder = 15 à 18 gram
  • 1 theelepel pumpkin spice zie notities
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 snufje zout

Instructies
 

  • Verwijder de steeltjes van de gedroogde vijgen. Overgiet met heet water in een kom en laat 10 minuten weken.
  • Maal de walnoten intussen fijn in een keukenmachine. Voeg de cacaopoeder, pumpkin spice, zout en vanille-extract toe en meng nogmaals.
  • Giet de vijgen af en voeg toe aan de keukenmachine. Meng goed.
  • Bevochtig je handen en maak ongeveer 12 balletjes.
  • Meng ze eventueel in topping zoals kokosrasp, hennepzaad, proteïnepoeder, chiazaad. Bewaar in de koelkast of diepvries.

Notities

Je kan de walnoten gerust vervangen door pecannoten, cashewnoten en macademia. Of ook door amandelen, brasilnoten, pompoenpitten of zonnebloempitten.
Zo maak je pumpkin spice
 
  • 4 tl kaneel
  • 2 tl gemberpoeder
  • 1 tl kruidnagel
  • 1/2 tl kardemom
  • 1/2 tl zwarte peper
Of een andere hoeveelheid, maar steeds in dezelfde verhouding.
Trefwoord eenvoudig, snel, vijgen

3 reacties op “Energieballetjes met vijgen”

  1. Pingback: Energieballetjes met pruimen en noten | a Vegan Voyage

  2. Pingback: Amandelballetjes met dadels | a Vegan Voyage

  3. Pingback: Gezonde dadelballetjes voor Valentijn - a Vegan Voyage

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept