Falafel van lupinebonen
Een originele twist aan een traditioneel recept van falafel.
Equipment
- Keukenmachine
Ingrediënten
- 1 bokaal lupinebonen
- 2 eetlepels bloem = 30 gram
- 2 eetlepels citroensap
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel tahini
- 1 eetlepel peterselie gedroogd
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel zeezout
- snufje cayennepeper
- snufje kardemom
Instructies
- Laat de lupinebonen uitlekken en spoel ze af onder stromend water.
- Snij de sjalot fijn en pers de knoflook.
- Meng de bonen in een keukenmachine. Voeg alle andere ingrediënten toe en meng goed.
- Maak 10 balletjes van het mengsel en bak in olijfolie tot ze goudbruin zijn.
Notities
Ik gebruikte gedroogde peterselie, maar je mag zeker ook verse peterselie gebruiken.