Hummus van lupinebonen
Een originele en lekkere variatie van de klassieke hummus.
Equipment
- Keukenmachine of mixer
Ingrediënten
- 1 bokaal lupinebonen = 340 gram (190 gram uitgelekt)
- 1/2 citroen sap
- 2 eetlepels tahini = 30 gram
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/4 theelepel lookpoeder
- 1 snufje zout
- 1 snufje cayennepeper
- 1/2 kopje ijskoud water
Instructies
- Zet het kopje water in de diepvries.
- Laat de lupinebonen uitlekken en spoel ze.
- Pel de bonen door eenvoudig met je vingers te knijpen. In principe gaat dit heel vlot. Als je deze stap overslaat, ga je een korrelige hummus kijgen.
- Pers de citroen.
- Meng alle ingrediënten in de keukenmachine. Het ijskoude water zorgt voor een lichte, fluffy structuur. Pas de hoeveelheid water aan naargelang je een dikkere of vloeibaardere hummus wilt.
- Versier je hummus eventueel met extra olijfolie, komijn, gerookt paprikapoeder, kurkuma, ...