Ga terug
pasta met vegan courgettesaus

Pasta met vegan courgettesaus

Een snelle en eenvoudige pasta met courgette, cashewnoten en basilicum.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans, vegan
Porties 1 persoon

Equipment

  • 2 kookpotten
  • Mixer

Ingrediënten
  

  • 1 courgette
  • 25 gram cashewnoten
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 handvol basilicum
  • 1 theelepel groentebouillonpoeder
  • 1 eetlepel edelgistvlokken optioneel
  • 100 gram pasta

Instructies
 

  • Snij de ui in kleine blokjes en fruit in wat olie. Rasp het teentje look of snij in kleine stukjes en voeg toe. Bak enkele minuten tot glazig.
  • Snij de courgette in blokjes en voeg samen met de cashewnoten en het groentebouillonpoeder toe. Bak ongeveer een kwartiertje.
  • Kook terwijl de pasta volgens de instructies.
  • Breng op smaak met peper en zout, voeg de basilicum toe en mix.
  • Serveer de saus met de pasta en eventueel edelgistvlokken.
Trefwoord cashewnoten, courgette, edelgistvlokken, pasta