Rode kool met appel zonder suiker
Een gezonde versie van de klassieke rode kool.
Equipment
- Kookpot (liefst gietijzeren)
Ingrediënten
- 1 rode kool
- 1 kilogram appelen
- 1 ui
- 3 eetlepels azijn
- enkele eetlepels dadelpoeder naar smaak
Instructies
- Snij de ui in ringen en stoof aan in wat plantaardige boter of olie.
- Verwijder de buitenste bladeren van de rode kool en snij in 4. Verwijder de harde kern. Snij in dunne plakken. Voeg toe aan de ui samen met de azijn, dadelpoeder en 1 cup water = 250 ml.
- Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij in blokjes. Voeg toe aan de rode kool.
- Laat 40 à 50 minuten stoven en roer af en toe om. Je gerecht is klaar wanneer de rode kool zacht is.
- Ideaal om te serveren met aardappelen en vegan worst.