Rode linzenburgers
Simpele, lekkere en gezonde vegan burgers vol eiwitten.
Equipment
- Kookpot
- pan
- Keukenmachine (optioneel)
Ingrediënten
- 2 cups havermout = 200 gram
- 1 cup rode linzen = 200 gram
- 4 wortelen
- 3 lente-uitjes
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- verse peterselie
- verse bieslook
Instructies
- Schil de ui en snij in stukjes. Bak in wat olijfolie tot ze lichtbruin zijn. Pel het teentje knoflook en voeg toe.
- Schil de wortelen en snij in blokjes. Voeg ook toe. Bedek ze met water en kook tot de groenten zacht zijn.
- Terwijl was je de linzen en kook je ze gedurende 20 minuten in 2 cups water (= 500 ml). Je zou op het einde van de kooktijd geen water meer mogen hebben.
- Giet de groenten af.
- Mix alle ingrediënten (behalve de verse kruiden) in een keukenmachine. Snij de lente-ui in ringen en voeg toe. Voeg ook de verse kruiden toe en meng nog heel even. Als je mix te vochtig is, voeg dan nog extra havermout of wat bloem toe.
- Vorm burgers van gelijke grootte en bak in een pan met olie tot ze goudbruin zijn. Gebruik eventueel wat bloem als ze te plakkerig zijn wanneer je de burgers vormt.
- Serveer met extra groenten en een graansoort. Of met een hamburgerbroodje, rauwkost, veganaise en frieten.