Ga terug
romige aardappel preisoep witte bonen

Romige aardappel preisoep

Een romige vegan preisoep met aardappelen en witte bonen.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang Soep
Keuken Europees, vegan
Porties 4 personen

Equipment

  • 1 grote kookpot
  • 1 staafmixer

Ingrediënten
  

  • 3 stengels prei in schijfjes gesneden
  • 4 middelgrote aardappelen
  • 1 bokaal witte bonen = 360 gram
  • 2 sjalotten of 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 eetlepel groentebouillonpoeder
  • 1 laurierblaadje
  • 1 theelepel gedroogde peterselie
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm
  • 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
  • 1 snufje cayennepeper

Instructies
 

  • Snij de sjalotten en de knoflook in stukjes. Fruit aan in wat olie.
  • Was de prei grondig en snij in schijfjes. Voeg toe en laat enkele minuten meestoven.
  • Snij de aardappelen in blokjes. Lek de bonen uit en spoel ze. Voeg ze samen met de resterende ingrediënten en 1 liter water toe en laat 15 minuten koken.
  • Verwijder het laurierblaadje.
  • Mix de soep goed. Kruid naar smaak met peper en zout.
Trefwoord aardappelen, açai, knoflook, laurier, peterselie, prei, rozemarijn, tijm, witte bonen