Ga terug
vegan amandelkoekjes met havermout

Vegan amandelkoekjes met havermout

Gezonde koekjes met havermout, amandelmeel en amandelpasta.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Nagerecht, Ontbijt, Tussendoortje
Keuken vegan
Porties 9 koekjes

Equipment

  • bakplaat
  • Mengkom

Ingrediënten
  

  • 1 cup havermout = 100 gram
  • 1/2 cup bloem = 60 gram
  • 1/2 cup amandelmeel = 60 gram
  • 1/3 cup dadelpoeder = 70 gram (of suiker)
  • 1/4 cup amandelpasta = 60 gram
  • 3 eetlepels kokosolie = 30 gram
  • 2 eetlepels plantaardige melk
  • 1 eetlepel gemalen of gebroken lijnzaad
  • 1 eetlepel arrowroot of tapiocameel of maïzena
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel baking soda
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 eetlepel zonnebloempitten optioneel

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Smelt de kokosolie.
  • Meng alle ingrediënten (behalve de zonnebloempitten) in een kom en meng goed.
  • Leg bakpapier of een siliconen bakvel op je bakplaat.
  • Maak een 9-tal balletjes en verdeel ze over je bakplaat. Duw een beetje plat. Duw eventueel wat zonnebloempitten op de bovenkant.
  • Bak ze gedurende 15 minuten in de oven.
  • Laat even afkoelen voordat je ze consumeert.
Trefwoord amandelmeel, amandelpasta, dadelpoeder, havermout