Ga terug

Vegan kastanje balletjes

Een gezonde plantaardige vervanger voor gehaktballetjes met veel smaak.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 20 minuten
Gang Bijgerecht
Keuken vegan
Porties 12 balletjes

Equipment

  • 1 pan
  • 1 Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 gram voorgekookte kastanjes
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 100 gram paneermeel
  • 1 grote sjalot of 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • enkele blaadjes salie
  • 1 klein handvol verse peterselie

Instructies
 

  • Schil de ui en de knoflook en snij fijn. Bak in wat olie.
  • Snij de kastanjechampignons in kleine sneetjes en bak mee tot al het vocht verdampt is.
  • Snij de verse kruiden fijn.
  • Voeg alle ingrediënten toe aan de keukenmachine samen met wat peper en zout en mix.
  • Vorm 12 balletjes ter grootte van een golfballetje. Bak ze in dezelfde pan met wat olie tot ze een lichtbruin korstje krijgen.
Trefwoord kastanjechampignons, kastanjes, oregano, peterselie, salie, sjalot, tijm