Name: Vegan kastanje balletjes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 gram voorgekookte kastanjes; 250 gram kastanjechampignons; 100 gram paneermeel; 1 grote sjalot (of 1 ui); 1 teen knoflook; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel gedroogde oregano; enkele blaadjes salie; 1 klein handvol verse peterselie

Naar recept gaan Recept afdrukken

Wil jij graag gezonde plantaardige balletjes maken in plaats van in de winkel te kopen? Probeer dan eens deze vegan kastanje balletjes. Ze zijn snel en eenvoudig te maken én lekker. Met typische ingrediënten voor de herfst en de winter.

Ingrediënten

Tamme kastanjes zijn niet alleen lekker, ze barsten ook van de voedingsstoffen. Kastanjes verbeteren de doorbloeding en maken de vaatwanden sterker. Dus zijn ze uitstekend tegen acute trombose en aambeien. Bovendien bevatten kastanjes minder calorieën dan andere noten.
Kastanjechampignons hebben een vollere, nootachtige smaak. Ze zijn steviger dan witte champignons en je kan ze ook langer bewaren in de koelkast. Maar ze zijn even gezond. Champignons zijn rijk aan B-vitaminen, vezels en eiwitten.
Sjalot bevat meer antioxidanten dan zijn familieleden. Het is een stuk zoeter dan ui en makkelijker te verteren. Sjalotten hebben een antibacteriële, antischimmel, antivirale, anti-allergene en ontstekingsremmende werking.
Knoflook werd al in de oudheid gegeten. Het verlaagt de bloeddruk en het cholesterolgehalte. Er wordt ook gezegd dat het het immuunsysteem verstrekt, luchtweginfecties bestrijdt en dat het een antibacteriële werking heeft.
Salie is al sinds de Grieken en Romeinen gekend als wonderplant. Het komt oorspronkelijk uit mediterraanse gebieden. Salie verbetert de spijsvertering, werkt rustgevend, helpt tegen hoest en verkoudheid. Bovendien zou het goed zijn voor het geheugen en tegen ongemakken in de menopauze. Een kopje saliethee per dag kan wonderen doen.
Tijm helpt bij allerlei infecties. Vooral bij klachten aan de luchtwegen zoals verkoudheid, holte-ontstekingen en hoest. De plant bevat bovendien vitamine C, calcium en ijzer.
Oregano helpt je weefsels en cellen te beschermen dankzij de antioxidanten. Ook houdt oregano je botten sterk. Het heeft een antibacteriële, antivirale, schimmeldodende en ontstekingsremmende werking.

Serveersuggestie

Deze vegan kastanje balletjes zijn veelzijdig inzetbaar. Zo kun je ze serveren als vervanger van vlees samen met groenten en aardappelen. Of in plaats van gehaktballetjes in een tomatensaus met puree of pasta.

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze houden:

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.

Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

En ook op pinterest ben ik aanwezig.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!