Vegan Mac and cheese ovenschotel
Een plantaardige versie van het typische Amerikaanse gerecht.
Equipment
- Kookpot
- ovenschotel
- Mixer
- Keukenmachine
Ingrediënten
- 250 gram pasta
- 1 medium aardappel +/- 230 gram
- 1 medium wortel +/- 90 gram
- 1 cup plantaardige melk = 250 milliliter
- 4 eetlepels edelgistvlokken = 13 gram
- 1/3 cup zonnebloempitten = 40 gram
- 2 eetlepels tahini = 25 gram
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel zout
Instructies
- Verwarm je oven voor op 200°C.
- Schil de aardappel en de wortel en snij ze in kleine blokjes.
- Stoom ze gaar in 10 tot 15 minuten. Je kan ze ook koken.
- Mix terwijl de zonnebloempitten, 1 eetlepel edelgistvlokken en een snufje zout in de keukenmachine. Leg opzij.
- Zet de aardappel en de wortel opzij en kook de pasta al dente volgens de instructies op het pak. Eventueel kun je dit in dezelfde kookpot doen en hergebruik je het water van de aardappel & wortel. Zal extra smaak geven aan je pasta.
- Mix de aardappel, wortel, 3 eetlepels edelgistvlokken, plantaardige melk, tahini, appelciderazijn, lookpoeder en rest van het zout.
- Giet de pasta af en doe terug in de kookpot. Meng je 'kaassaus' hieronder.
- Giet over in een ovenschotel. Bestrooi met het mengsel van zonnebloempitten.
- Bak gedurende 10 minuten in de oven. Gril daarna eventueel nog 2 minuten voor een krokante korst.