Ga terug
vegan pasta met kastanjechampignons tomatensaus

Vegan pasta met kastanjechampignons

Snelle, eenvoudige en plantaardige pasta.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans, vegan
Porties 4 personen
calorieën 452 kcal

Equipment

  • 2 kookpotten
  • pan

Ingrediënten
  

  • 500 gram kastanjechampignons
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 wortelen
  • 1 pak tomatenpassata = 500 gram
  • 1 blik gepelde tomaten = 400 gram
  • 1 eetlepel dadelpoeder of 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel rozemarijn
  • 1 theelepel tijm
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel basilicum
  • 1 theelepel marjolijn
  • 1 blaadje laurier
  • 250 gram pasta

Instructies
 

  • Borstel de kastanjechampignons schoon en snij in 4. Bak ze in wat olijfolie op een hoog vuur tot ze bruin zijn. Houd opzij.
  • Snij de ui intussen fijn en bak in een kookpot in wat olijfolie. Pers de knoflook en voeg toe.
  • Schil de wortelen en snij in kleine blokjes. Voeg toe. Laat het mengsel even stoven.
  • Voeg de kruiden, dadelpoeder, tomaten en passata toe en laat ongeveer 20 minuten op een zacht vuur pruttelen. Voeg de kastanjechampignons toe op het einde van de kooktijd. Haal het laurierblaadje uit de saus.
  • Kook de pasta volgens instructies en serveer met de saus.
Trefwoord kastanjechampignons, pasta