Ga terug
vegan pesto met broccoli recept

Vegan pesto met broccoli

Een eenvoudige plantaardige pesto met een kruisbloemige groente.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang Bijgerecht
Keuken Italiaans, vegan
Porties 2 porties

Equipment

  • Keukenmachine of staafmixer

Ingrediënten
  

  • 1 broccoli
  • 1 bordvol salade naar keuze
  • 1/2 cup zonnebloempitten = 60 gram
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 teentje knoflook

Instructies
 

  • Pel het teentje knoflook. Was de broccoli en snij in roosjes. Kook of stoom beide gedurende 5 minuten. Tot ongeveer beetgaar.
  • Rooster terwjl de zonnebloempitten. Deze stap is optioneel, maar geeft extra smaak aan je pesto.
  • Mix alle ingrediënten samen met een flinke snuf zout in je keukenmachine tot je een gladde saus bekomt. Als je wilt, kun je ook wat olijfolie toevoegen.
  • Ideaal om te serveren met pasta.

Notities

De zonnebloempitten kun je vervangen door pijnboompitten of andere noten of zaden naar smaak.
Trefwoord broccoli, citroen, pesto, salade