Ga terug
vegan pesto met pistachenoten en rucola

Vegan pesto met pistachenoten

Deze zelfgemaakte pesto van radijsloof, rucola en pistachenoten is extra speciaal en smaakvol.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 10 minuten
Gang Bijgerecht
Keuken Italiaans
Porties 2 personen

Equipment

  • 1 Keukenmachine of staafmixer

Ingrediënten
  

  • 1 cup radijsloof
  • 1 cup rucola
  • 1/3 cup bieslook
  • 1/3 cup peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • 1/3 cup pistachenoten
  • 1/4 cup edelgistvlokken
  • 1 theelepel umepasta of 1 eetlepel citroensap + 1/2 theelepel zout

Instructies
 

  • Mix alle ingrediënten met wat olijfolie tot je een gladde pestosaus hebt.

Notities

  • Voor een gezondere maaltijd kun je ook wat water toevoegen in plaats van olijfolie.
  • De pistachenoten mogen gezouten en/of geroosterd zijn. Je kunt ze ook zelf droog roosteren in een pan. Dit is optioneel.
Trefwoord bieslook, edelgistvlokken, knoflook, peterselie, pistache, radijs, radijsloof, rucola, umepasta