Vegan pizza margherita met mozzarella
Basisrecept voor een plantaardige pizza.
Equipment
- Keukenmachine of staafmixer
Ingrediënten
- 165 gram bloem + 1 eetlepel
- 1/2 cup cashewnoten = 70 gram
- 1 potje tomatenpuree = 70 gram
- 1 theelepel instant gist
- 1 eetlepel citroensap
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel basilicum
- 1 theelepel oregano
- 1/2 theelepel tijm
- 1/2 theelepel rozemarijn
- 1 theelepel lookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel miso
Instructies
- Begin met het deeg te maken. Meng 1/2 cup lauw water (= 125 ml) met de droge gist en 1 eetlepel bloem. Laat enkele minuten rusten. Meng er de bloem, 2 eetlepels olie en een snufje zout onder. Kneed met kneedhaken of je handen. Dek af met een vochtige handdoek en laat 3 uur rusten.
- Giet kokend water over de cashewnoten en laat minstens 15 minuten weken. Langer mag ook. Giet ze af. Mix met het citroensap, de rest van de olijfolie, 1 theelepel bloem, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel lookpoeder, 1/4 theelepel uienpoeder en de misopasta samen met 1 cup water (= 250 ml) tot je een gladde massa bekomt. Giet dan over in een klein pannetje en laat pruttelen tot je een dikke saus bekomt.
- Verwarm de oven voor op 225°C.
- Rol het pizzadeeg uit over bakpapier of een siliconen bakvel. Verdeel de tomatenpuree erover en bestrooi met de rest van de kruiden. Verdeel de cashew mozzarella over de pizza.
- Bak gedurende 15 minuten in de oven. Laat daarna nog 1 minuut grillen.
Notities
Voeg eventueel gegrilde groenten toe voor je de mozzarella verdeelt.
Je kunt ook verse basilicum toevoegen na de baktijd.
Serveer met een fris slaatje.