De meeste pizza’s zijn niet plantaardig. Toch komen er meer en meer op de markt. Al zijn ze ook niet erg gezond. Maak daarom eens deze vegan pizza margherita met mozzarella.
Ik heb hier een basisrecept gemaakt. Uiteraard kan je steeds ingrediënten naar keuze toevoegen. Doe dat dan nadat je de tomatenpuree met kruiden over de pizza hebt verdeeld. En dus voor de mozzarella.
Die vegan mozzarella kaassaus is trouwens hemels. Moet je echt eens proberen!
Ingrediënten
- Cashewnoten zijn een rijke bron van koper en tal van andere mineralen, B-vitamines en bevatten ook gezonde vetten.
- Tomaten zijn lekker en veelzijdig. Maar ook gezond. Ze zijn een goede bron van vitamine C en K, lycopeen, kalium en foliumzuur. Met als gevolg dat ze bijdragen aan een gezond hart en vaatstelsel. Daarnaast zorgen tomaten ook voor sterke botten en een mooie huid.
- Citroensap bevat veel vitamine C en verstrekt bijgevolg je immuunsysteem. Het bevat ook kalium waardoor het de werking van je hersenen en zenuwsysteem bevordert en het helpt je bloeddruk op peil te houden. Verder bevatten citroenen ook nog calcium, fosfor en magnesium.
- Gebruik volkoren bloem voor meer vezels. Of glutenvrije bloem. Ik gebruikte hier sorghum meel. Die is van nature vrij van gluten en eiwitrijk. Sorghum heeft trouwens een probiotisch effect op de darmflora.
Serveersuggestie
Bij deze vegan pizza margherita serveer je ideaal gezien een slaatje. En bestrooi de pizza na baktijd met wat verse basilicum. Of wat dacht je van extra groenten op de pizza? Zoals paprika, ui, champignons of tomaat.
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze recepten houden:
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.
Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
En ook op pinterest ben ik aanwezig.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Vegan pizza margherita met mozzarella
Equipment
- Keukenmachine of staafmixer
Ingrediënten
- 165 gram bloem + 1 eetlepel
- 1/2 cup cashewnoten = 70 gram
- 1 potje tomatenpuree = 70 gram
- 1 theelepel instant gist
- 1 eetlepel citroensap
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel basilicum
- 1 theelepel oregano
- 1/2 theelepel tijm
- 1/2 theelepel rozemarijn
- 1 theelepel lookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel miso
Instructies
- Begin met het deeg te maken. Meng 1/2 cup lauw water (= 125 ml) met de droge gist en 1 eetlepel bloem. Laat enkele minuten rusten. Meng er de bloem, 2 eetlepels olie en een snufje zout onder. Kneed met kneedhaken of je handen. Dek af met een vochtige handdoek en laat 3 uur rusten.
- Giet kokend water over de cashewnoten en laat minstens 15 minuten weken. Langer mag ook. Giet ze af. Mix met het citroensap, de rest van de olijfolie, 1 theelepel bloem, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel lookpoeder, 1/4 theelepel uienpoeder en de misopasta samen met 1 cup water (= 250 ml) tot je een gladde massa bekomt. Giet dan over in een klein pannetje en laat pruttelen tot je een dikke saus bekomt.
- Verwarm de oven voor op 225°C.
- Rol het pizzadeeg uit over bakpapier of een siliconen bakvel. Verdeel de tomatenpuree erover en bestrooi met de rest van de kruiden. Verdeel de cashew mozzarella over de pizza.
- Bak gedurende 15 minuten in de oven. Laat daarna nog 1 minuut grillen.
Pingback: Vegan pizzarolletjes met ui en spinazie - a Vegan Voyage
Pingback: Pizza met druiven en blauwe kaas - a Vegan Voyage