Ga terug
vegan pompoenwafels ahornsiroop

Vegan pompoenwafels

Deze luchtige en plantaardige wafels zijn perfect als snack of als ontbijt tijdens de herfst.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Ontbijt, snack
Keuken Amerikaans, vegan, Vlaams
Porties 10 wafels

Equipment

  • Wafelijzer

Ingrediënten
  

  • 1,5 cup speltbloem = 140 gram (of havermoutmeel)
  • 100 gram pompoenpuree zie notities
  • 3/4-1 cup plantaardige melk
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1,5 theelepel pumpkin spice zie notities
  • 1/4 theelepel zeezout

Instructies
 

  • Meng de bloem, bakpoeder, kruiden en zout in een mengkom.
  • Maak een putje in het midden en voeg de pompoenpuree en de plantaardige melk toe. Meng te beginnen bij het midden.
  • Bak ze in een wafelijzer.
  • Serveer met wat ahornsiroop en verkruimelde speculaaskoekjes.

Notities

Zo maak je pompoenpuree:
Rooster pompoen in een voorverwarmde oven op 200°C.
Laat afkoelen en verwijderde schil. Pureer met een mixer of eventueel een pureestamper.
Zo maak je pumpkin spice: 
 
  • 4 tl kaneel
  • 2 tl gemberpoeder
  • 1 tl kruidnagel
  • 1/2 tl kardemom
  • 1/2 tl zwarte peper
Of een andere hoeveelheid, maar steeds in dezelfde verhouding.
 
Als je meel wil maken van havermout, pulseer de havermout dan gewoon even in de keukenmachine.
Trefwoord glutenvrij, pompoen, wafels