Deze vegan pompoenwafels zijn zeer eenvoudig te maken en toch lekker.
De kunst is om net voldoende plantaardige melk toe te voegen zodat de wafels niet te droog zijn. Dan zijn ze namelijk minder lekker. Maar ook niet te vochtig, want dat zijn ze plat.
Als je een wafelijzer met anti-aanbaklaag hebt, hoef je geen olie te gebruiken. Dat maakt dit recept voor vegan pompoenwafels ook nog eens olievrij.
Je kan ze ook altijd bewaren in de koelkast of diepvries om later op te warmen. Handig tijdens werkdagen wanneer je gehaast bent. Je collega’s zullen jaloers zijn.
De pompoenpuree en de pumpkin spice geven ze een echt herfstgevoel.
Ingrediënten
- Pompoen: deze vrucht bevat weinig calorieën, maar veel vezels. Perfect dus voor je spijsvertering. Pompoen is ook rijk aan calcium, ijzer, vitamine C en E. De oranje pompoen zit ook vol bètacaroteen wat in het lichaam omgezet wordt naar vitamine A. Pompoenen zijn dus goed voor je ogen, lijn, huid, humeur, immuunsysteem & bloeddruk.
- Ik heb hier speltbloem gebruikt, maar meel van havermout of ander bloem kan ook.
Serveersuggestie
Deze vegan pompoenwafels zijn extra lekker met een scheutje ahornsiroop en wat verkruimelde speculaaskoekjes.
Er zijn echter nog tal van mogelijkheden: fruit, chocolade, pindakaas, slagroom,…
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze pumpkin spice pancakes houden.
Heb je nog pompoenpuree over, dan kan je deze lekkere hartige pompoenmuffins, pumpkin spice pompoenmuffins, pompoentaart of pompoensoep maken.
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage. Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Vegan pompoenwafels
Equipment
- Wafelijzer
Ingrediënten
- 1,5 cup speltbloem = 140 gram (of havermoutmeel)
- 100 gram pompoenpuree zie notities
- 3/4-1 cup plantaardige melk
- 1 theelepel bakpoeder
- 1,5 theelepel pumpkin spice zie notities
- 1/4 theelepel zeezout
Instructies
- Meng de bloem, bakpoeder, kruiden en zout in een mengkom.
- Maak een putje in het midden en voeg de pompoenpuree en de plantaardige melk toe. Meng te beginnen bij het midden.
- Bak ze in een wafelijzer.
- Serveer met wat ahornsiroop en verkruimelde speculaaskoekjes.
Notities
- 4 tl kaneel
- 2 tl gemberpoeder
- 1 tl kruidnagel
- 1/2 tl kardemom
- 1/2 tl zwarte peper
Pingback: Hartige vegan pompoenmuffins (Halloween) | a Vegan Voyage
Pingback: Plantaardige pompoenmuffins | a Vegan Voyage
Pingback: Pompoen granola | a Vegan Voyage
Pingback: Pompoentaart | a Vegan Voyage
Pingback: Pumpkin spice pancakes met banaan en speculaas | a Vegan Voyage
Pingback: Hartige vegan wafels - a Vegan Voyage
Hallo, ik heb eindelijk pompoenpuree gevonden. In Engeland is het overal verkrijgbaar, maar hier niet. Je kunt het bestellen bij de KoRo shop. Zonder toevoegingen zoals suiker Het mooie is dat het vocht eruit is, daardoor kun je er goed mee bakken. Een tip!
Super! Bedankt voor de tip!