Vegan tartaar van rode bieten
Een origineel en kleurrijk gerecht dat erg snel klaar is.
Equipment
- 1 pan
Ingrediënten
- 250 gram voorgekookte rode biet
- 250 gram tempeh
- 4 zoetzure augurkjes
- 50 gram sla
- 2 eetlepels maïs
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1/2 theelepel gedroogde dille
- 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
Instructies
- Gebruik je verse rode bieten, kook ze dan eerst 20 tot 30 minuten. Laat even afkoelen. De schil komt er dan gemakkelijk af.
- Snij de tempeh in dunne plakjes en bak in wat sesamolie.
- Snij terwijl de rode bieten in kleine blokjes. Snij de augurkjes ook in kleine blokjes. Meng beiden met de kruiden en de balsamicoazijn. Kruid bij met peper en zout. Verdeel over de borden door middel van een serveerring.
- Voeg de tempeh, maïs en sla toe. Strooi eventueel nog wat peterselie over de rode bietentartaar.