Vegan Valentijn soep met rode biet
Verras je geliefde met deze mooie én lekkere soep!
Equipment
- Kookpot
- Mixer
Ingrediënten
- 3 rode bieten
- 2 uien
- 2 wortelen
- 2 stengels selder
- 1 prei
- 1 eetlepel groentebouillonpoeder
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel rozemarijn
Instructies
- Pel de uien en snij in blokjes. Gooi ze in een kookpot met 1 liter water. Voor extra smaak kan je ze eerst in olie bakken in deze kookpot, maar dit is optioneel.
- Schil de wortelen en snij in blokjes. Voeg toe aan de uien.
- Was de selder en prei. Snij de selder in blokjes en de prei in schijfjes. Voeg toe aan de kookpot.
- Snij de rode biet in blokjes en voeg toe aan de kookpot samen met het poeder en de kruiden.
- Laat 15 minuten koken en mix.
- Met plantaardige yoghurt of room en behulp van een tandenstoker of satéstokje kan je hartjes maken. Of je maakt hartjes uit nori.
Notities
Rode biet: Je kan ook verse bieten gebruiken. Kook ze dan eerst enkele minuten en laat afkoelen. Daarna kan je ze eenvoudig schillen met een dunschiller.